Πιπεριές Φλωρίνης οι θαυματουργές: Πως θα τις καθαρίσεις πως θα τις ψήσεις?

Γίνετε μέλος σε αυτό το κανάλι για να αποκτήσετε πρόσβαση σε προνόμια:

© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)

Πιπεριές Φλωρίνης οι θαυματουργές:

Οι πιπεριές Φλωρίνης έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και θεωρούνται ιδανικοί σύμμαχοι για την υποστήριξη του οργανισμού μας.
Οι πιπεριές Φλωρίνης μετά το ταξίδι τους από τη Νότια Αμερική (Βραζιλία) στην Ευρώπη με τον Χριστόφορο Κολόμβο τον 16ο αιώνα, έφτασαν στην περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας εκατό χρόνια αργότερα. Φλώρινα, Πρέσπες, Βέροια, Αριδαία, Κοζάνη υποδέχτηκαν τον καινούργιο, εξωτικό τότε, καρπό. Στη Φλώρινα λόγω των εύφορων χωμάτων ευδοκίμησε και μέχρι το 1950 εξελίχθηκε σε σημαντικό προϊόν της περιοχής.

Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι η μακεδονική ποικιλία της κόκκινης πιπεριάς με τη γλυκιά γεύση. Η Φλώρινα αποδείχθηκε ιδανικός τόπος για την καλλιέργειά της, καθώς το φυτό της πιπεριάς αντέχει στην ξηρασία και το ψύχος, όπως ακριβώς είναι οι κλιματικές συνθήκες στο βορειοδυτικό άκρο της χώρας. Η αυθεντική πιπεριά Φλωρίνης έχει γλυκιά γεύση και είναι σαρκώδης, με πλατύ σώμα που σχηματίζει το γράμμα δέλτα και που της δίνει το ντόπιο της όνομα «πλατίκα», δηλαδή «πλατιά». Φυτεύεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, τέλη Απριλίου με αρχές Μαΐου, γίνεται πράσινη τον Ιούλιο και ωριμάζει τέλη Αυγούστου, αρχές Σεπτέμβρη, αφού πάρει το πορφυρένιο  χρώμα της.

Πιπεριές Φλωρίνης ψητές στο ξύδι και στο λάδι
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά πιπεριές Φλωρίνης
λίγο ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
φρέσκο τριμμένο πιπέρι
αλάτι Ιμαλάιων
λίγο μπουκοβο
σκόρδο τριμμένο σε σκόνη
1 λαδόκολλα
1 παραλληλόγραμμο ταψί
1 πλαστικό καλό μπολ

Εκτέλεση συνταγής:
Καθαρίζουμε τις πιπεριές κόβουμε τα κοτσάνια και το κεφάλι και βγάζουμε καλά τα σπόρια και της μικρό ίνες και τις πλένουμε καλά με νερό. Η φλούδα της πιπεριάς πρέπει να φύγει και αυτό γίνεται εύκολα όταν η πιπεριά ψηθεί.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε τις πιπεριές σε 2 κομμάτια και τις τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν καλά από τα νερά τοποθετούμε ξανά στην λαδόκολλα στο ταψί.
Μετά τις ραντίζουμε καλά με ξύδι και ελαιόλαδο ρίχνουμε το αλάτι και το φρέσκο τριμμένο πιπέρι μαζί και το μπουκοβο.
Προαιρετικά μπορούμε να ρίξουμε και λίγο γλυκιά πάπρικα.
Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στο πάνω κάτω για 40 με 45 λεπτά.
Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε και στον αέρα στους 200 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.
Αφού ψηθούν τις βάζουμε από το φούρνο όπως είναι με το ταψί μαζί και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μπολ πλαστικό η γυάλινο ριγώνουμε από επάνω λίγο ξύδι και ελαιόλαδο μαζί και το σκόρδο και έξτρα πιπέρι αν θέλουμε.
Το χειμώνα δεν χρειάζονται να είναι στο ψυγείο λόγο των μικρών θερμοκρασιών έτσι και αλλιώς τις καταναλώνουμε πολύ γρήγορα.
Τους καλοκαιρινούς μήνες τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο για ασφάλεια λόγο της ζέστης και της υψηλής φυσικής θερμοκρασίας.

Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες που επικρατούν στη Φλώρινα καθιστούν τα διάφορα τοπικά προϊόντα και τα κρασιά που παράγονται εδώ σημείο αναφοράς για όλους τους Μακεδόνες, και όχι μόνον. Όμως, χωρίς αμφιβολία το προϊόν εκείνο χάρη στο οποίο η Φλώρινα έχει αποκτήσει πανελλήνια φήμη είναι οι πιπεριές της, οι ονομαστές πιπεριές Φλωρίνης.
Οι πιπεριές συλλέγονται από το κτήμα και, ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται, άλλες ψήνονται στα κάρβουνα, άλλες αποξηραίνονται, άλλες ακολουθούν τη διαδικασία βρασμού και άλλες αναμειγνύονται με διάφορα άλλα υλικά, ώστε να δημιουργηθεί μια υπέροχη σάλτσα.

Συνταγή Τεχνικές: Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)

Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2022, All Rights Reserved)

Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.

Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.

[PcmVideo_WebTv_gr]

Σχετικά με το βιογραφικό μου:

Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ – Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.

Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 4
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2

[ΣτελλαΑλαμενου]

Καλή ευλογημένη χρονιά! Υπέροχες λατρεμένες Φλωρίνης!⭐💖

[sofiaroumeliotou]

Απλή και κατανοητή παρουσίαση!! Περιμένουμε κι αλλες συνταγές!!

[tecnicalable]

Σας ευχαριστούμε για το βίντεο είστε πολύ αναλυτικός και τα καταλαβαίνουμε όλα σας παρακολουθώ χρόνια και το κανάλι και το μπλοκ σας! έχω κάνει τις περισσότερες συνταγές σας γιατί όλες βγαίνουν με απόλυτη επιτυχία!

[YourfaveOsananajimii]

Είσαι Απίθανος Χαριτωμένος και Ο Χριστός μαζί σου, τώρα έμαθα πως καθαρίζονται πως ψήνονται πως διατηρούνται οι πιπεριές Φλωρίνης, εύγε στις τεχνικές σου.Εισαι νοικοκύρης εύγε.Θα τις φτιάξω τώρα που σε έμαθα θα σε παρακολουθώ. Ευχαριστώ για την καθοδήγηση σου.

[adrida]

Εξαιρετικός, σας ευχαριστώ πολύ. Αγαπώ τις πιπεριές Φλωρίνης και μου λύσατε τα χέρια με το δικό σας εύκολο τρόπο!

[ΔΗΜΗΤΡΗΣΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ-ηο]

Σας ευχαριστούμε για το πολύ ενδιαφέρον και καλό βίντεο! πολύ μου άρεσαν αυτά που λέτε για την συνταγή την οποία προγραμματίζω να κάνω!! Σας ευχαριστώ για το χρόνο που αφιερώνετε σε όλους εμάς που μας αρέσει η μαγειρική και μας μαθαίνετε τόσα αξιόλογα πράγματα μέσα από την εμπειρία σας ως επαγγελματίας τόσα χρόνια!

[elenhhliadou]

Μπράβο ωραίος το έψαχνα πολύ καιρό συγχαρητήρια

[clioloukissa]

Καλή χρονιά να έχετε θα τις φτιάξω πολύ σύντομα μου αρέσουν πολύ ευχαριστούμε γι την συνταγή είστε πολύ αναλυτικός!!!!

[ΤΑΚΗΣΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΣ-εψ]

Πολύ ωραίο το βίντεο και οι τεχνικές του καθαρίσματος της πιπεριάς! εγώ θα δοκιμάσω να τις ψήσω στον αέρα ευχαριστούμε για τον κόπο του βίντεο περιμένουμε και άλλες συνταγές!!!

[bonggiapanta]

Βιταμίνες και καλά στοιχεία διατροφής μαζί με ένα κατανοητό και καλογραμμένο βίντεο και το αποτέλεσμα;;;!!!
Θεϊκό και πεντανόστημο!!!!
Συγχαρητήρια!!!!

[ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑΝΙΚΟΛΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΥ]

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!! Πολύ ωραία συνταγή και εμείς έτσι τις κάνουμε περίπου ευχαριστούμε για όλες τις συνταγές σας είναι μοναδικές

[elenparaskevopoulou]

Σας ευχαριστούμε για το πολύ όμορφο βίντεο και αναλυτικά φτιαγμένο με όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται και εγώ έτσι περίπου τις φτιάχνω και στις επόμενες θα δοκιμάσω την δική σας τεχνική και συνταγή!!! Αυτό που θέλω να τονίσω είναι ότι όλες οι συνταγές σας είναι σωστές και μου βγαίνουν με την πρώτη χωρίς καμιά δυσκολία γι αυτό σας εμπιστεύομαι πάντα!

[mixalispatsourakis]

Πολύ ωραία η παρουσίαση!
Την υιοθέτησα αμέσως!
Καλή χρονιά με υγεία!

[ΠάνοςΦωτόπουλος-σγ]

Καλή χρονιά θα τις φτιάξω έτσι ακριβώς θα της ψήσω στα κάρβουνα εκεί να δεις θα γίνουν φανταστικές ευχαριστούμε για το βίντεο και την καλή συνταγή το καθάρισμα το έκανες πολύ καλά!!

[elliemitsi]

Πολύ ωραια συνταγή !!Σας ευχαριστούμε, θα την φτειαξω : Συγχαρητήρια!!!

[MP-ls]

Συγχαρητήρια! ευχαριστώ για την ιδέα!!!!και σε άλλα με υγεία.

[ΤσιόλαΚαλλιθέα]

Σας ευχαριστούμε, είσται πολύ καλός και κατανοητός. Ενδιαφέρον. Γεια σας.

[Avramidis]

Καλή χρονιά Αλέξιε!!! πολύ ωραίο το βίντεο και φυσικά η συνταγή!!! αγαπάμε πιπεριές!!

[ΕιρήνηΑυγενακη-πι]

Σε ευχαριστούμε πάρα πολυ και καλή χρονιά μπαβωωωωω!!