Wietnamska ZUPA PHO, którą musisz zrobić! | Przepis UMAMI

Cześć! Dzisiaj znowu zabieram Was do Azji, a konkretniej do Wietnamu! W tym odcinku przygotowałem wietnamską zupę pho, którą też musicie zrobić! Jest naprawdę pyszna i sprawdzi się świetnie na zimowy obiad. To klasyk, który warto umieć zrobić samemu. Jest to proste i na serio nie musicie zamawiać albo iść do knajpy, jeśli macie na nią ochotę :)
Pozdrawiam, Daniel Brzeziński / UMAMI

Pho
Bulion:
1 kg pociętych kości wołowych
(jeśli nie dostaniesz użyj kawałków wołowiny z kością)
0,5 kg mostek wołowy
0,5 kg szponder z kością
100 g imbiru
2 cebule

Imbir i cebule pokrój na mniejsze kawałki i "spal" na patelni tak jak do rosołu.
Do garnka z gotującą się wodą wkładaj solo każdy kawałek mięsa tak żeby woda wrzała przez cały czas, jak już wszystkie będziesz miał/a pozostaw gotując ok. 5 min.
Odcedź i płucz każdy kawałek mięsa dokładnie w zimnej wodzie.
Proces ten ma za zadanie pozbycia się białka które wytrąca się w postaci szumowin i dzięki temu wywar będzie klarowny.

Wszystkie składniki daj do garnka zalej wodą tak żeby składniki były zanurzone. Za gotuj i skręć na mały ogień, gotuj 2,5/3h.

Przyprawy w całości:
7 szt kardamon
1 łyżka kolendry
7 szt goździki
4 laski cynamonu
5 gwiazdek anyżu

Sos rybny do smaku( nie cykaj się go używać;) to taka sól Azji)
1 łyżka cukru
Kiełki fasoli mung
Kolendra świeże
Makaron ryżowy(wcześniej namoczony w wodzie ok. 20 min.)
Opcjonalnie możesz podkręcić smak sosem sojowy.

[ewaszymecka]

Super dobór przypraw, dzięki za przepis, pozdrawiam

[abozab]

Humory dopisują ;-) To dobrze. Lepsze jedzenie wychodzi.

[annamoniuszko]

Szkoda, że w przepisie został pominięty najważniejszy etap - robienie bulionu. Naprawdę nie musimy patrzeć jak się gotuje, bo od tego jest magia kamery, ale pokazać jak go zrobić i z czego - przydałoby się.