#рецепт #рецепты #готовимдома #готовимвкусно #еда #food #мамавдекрете #бисквитныйрулет

Ингредиенты:
Бисквит -
Яйца 3 шт( С0)
Сахар 200г( 150 г для НЕ сладкоежек)
Пюре тыквы 150г
Сок апельсиновый 50г( я взяла манго)
Мука 170г-200г( добавляйте постепенно до консистенции несильно густой сметаны)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль щепотка

Крем -
Сметана жирная 1 банка
Сметана мало жирная 1 банка
Сахарная пудра от 100г( ориентируйтесь на свой вкус)
Загуститель для сливок и сметаны 2 ч.л. без горки
Орешки по желанию
------------
Можно добавить немного цедры апельсина. Корицу и мускатный орех по вкусу. Тогда бисквит получится еще более ароматным)

Приготовление:
Яйца,сахар и соль взбиваем миксером на высокой скорости до посветления и увеличения массы.
Затем добавляем пюре из тыквы и сок ( и цедру,если она есть) Перемешиваем.
Просеянную муку с разрыхлителем( и специями,если они есть) добавляем постепенно в полученную смесь и перемешиваем также миксером. Консистенция получается не очень густая.
--------------
Не надо отделять белки от желтков.
Не надо лопаткой вмешивать муку
Всё быстро и просто.
--------------
Бисквитное тесто выливаем на противень,застеленный силиконизированным пергаментом.
И в заранее разогретую до 180 ° духовку минут на 15-20. Проверяем готовность зубочисткой.

Придаём форму рулета:
Пока бисквит горячий переворачиваем его на новый лист пергамента, а старый аккуратно убираем. Затем я надеваю обычные свои теплые перчатки для улицы, а поверх них виниловые, чтобы не обжечься, и начинаю сворачивать бисквит в рулет. НЕПЛОТНО.
И оставляю в таком свернутом положении остывать при комнатной температуре.

Приготовление крема.
Сметану и сахарную пудру смешать. Затем поочередно всыпать загуститель и взбивать миксером до загустения. Сметанный крем сам по себе жидковат для рулета, вот и добавила загуститель для плотности.

Сборка рулета:
Остывший бисквит раскрываем. Распределяем сметанный крем по все поверхности. (Часть бисквита,которая окажется внизу рулета промазываем чуть меньше)
и добавляем орешки или ягоды по вкусу. Аккуратно сворачиваем и оставляем пропитываться в холодильнике минимум часа 2-3, а лучше всю ночь)

Приятного аппетита.

Чтобы рулет получился еще ароматнее, выбирайте ароматную тыкву