Japanisches Milchweißbrot mit Tangzhong, weich und fluffig

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Das japanisches Milchbrot ist was besonderes. Das Brot kann man zum Frühstück mit Marmelade oder mit was Süßeren servieren, schmeckt aber auch mit einer Scheibe Käse sehr gut.
Die Technik mit welcher der Teig zubereitet wird, gibt dem Brot diese Leichtigkeit. Der Teig ist weich und luftig. Mit der Technik des Abschlagens, wird der Teig reichlich mit Sauerstoff versorgt.
Das Brot hält sich tagelang frisch.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen!!!

ZUTATEN: für Kastenform 26x11x7,5

Für den Vorteig / Tangzhong:
- 20g Mehl 550 Type
- 100ml heißes Wasser ( 60 – 80 Grad)

Für den Teig:
- Vorteig / Tangzhong
- 350g Mehl 550 Type
- 40g Zucker
- 1TLgestr. Salz
- 1 Ei Größe L
- 110ml warme Milch
- 10g trockene Milch oder 2EL Sahne
- 15g frische Hefe oder 5g trockene Hefe
- 30g weiche Butter
- 1 – 2 EL Milch zum Bestreichen

Bei 190 Grad Ober – Unterhitze im vorgeheiztem Ofen 30 Minuten backen.

Wenn Ihr den Teig in einer Küchenmaschine zubereitet dauert es nur ca. 8 – 10 Minuten. Danach geben Sie die weiche Butter rein und kneten Sie weitere 5 Minuten bis der glatte Teig entsteht. Fertig!
Die komplette Zubereitung sehen Sie im Video oben.

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Meine Küchengeräte*:
- Ibili 796400 Moulinette Julienne Gemüsereibe ( ähnliches Gerät)
( ähnliches Gerät )
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[brigitteschadeberg]

Herrlich, - ein Weißbrot! Die Teigzubereitung ist spannender als ein Krimi👍
Ich wünsche mir das ganz viele jüngere Menschen sich das anschauen. Das ist Qualität welche mit ruck zuck Teigen niemals erreicht wird.
Für morgen habe ich einen Termin abgesagt: ich möchte das Brot unbedingt backen!!
Vielen vielen Dank liebe Ljuba für dieses tolle Rezept und das liebevolle kommentieren dazu💓
SPITZE❤

[karinzeidner]

Ich liebe es, bin mit Weißbrot groß geworden. Backe ich morgen😋😋

[iralukanowski]

Danke Luba, backe ich für meine 89 alte Mutter, die isst nur Weißbrot, habe ich ein Ostergeschenk😙💕👍

Ach so habe ich den Hefeteig vor 40 Jahren in der Schule gelernt, immer mit Vorteig und immer kneten, ziehen, falten und schlagen. Heute mache ich den Teig immer mit der Küchenmaschine. Ich werde es auch ausprobieren und den Teig zu Schnecken formen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und sende liebe Grüße Käthe ♡ ♥ ♡

[roswithaherger]

Dieses Brot schmeckt himmlisch! Super Danke für das tolle Rezept.

[giselahaubitz]

Liebe Ljuba, das Brot muss ja gelingen bei dieser sympatischen Stimme und dem großen Respekt gegenüber unseren Lebensmitteln.Ich freue mich auf den 15.April.Vielen Dank für alles.

[einfachgeschmack]

Wow, das Brot ist ja RICHTIG fluffig. Das bekommt man heute nichtmal mehr beim Bäcker! 😍 Danke für das Rezept! Liebe Grüße von unserem Kanal, Marie & Chris! 🐣😊

[sigzweizehn]

..ein wirklich wunderbares Rezept ! Große klasse..👍😁

[krauterfeeartemisia]

Vielen Dank Ljuba für das Rezept und die Weitergabe von unschätzbaren Erfahrungen. Ich bin der Meinung, wer diesen Teig mit der Hand, mit Geduld und Hingabe knetet und schlägt, für den ist es ganz sicher nicht gesundheitsschädlich auch mal japanisches Milchbrot zu essen.

[WatisMitDrahteselGarten]

Tolles Rezept. Schaut mega lecker aus. 😋😁

[TheKaffeemaus]

Tolles Brot, da bekomme ich gleich Appetit drauf. Danke für das Rezept.

[aennchen]

Danke liebe Ljuba, ein tolles Rezept, mit einigen Aufwand aber jede Minute Dir dabei zuzusehen lohnt sich bei enormen Erfolg den man dann sieht! 👍👍Ich wünsche Dir und Deiner Familie frohe Ostern! LG. A-M 😊🌸🌸🌸

[annepahler]

Heute habe ich das tolle Brot gebacken, mit der Küchenmaschine und 'veganisiert'. Es ist sehr gut gelungen und schmeckt einfach köstlich. Für morgen habe ich schon wieder einen Vorteig angesetzt. Vielen Dank für das tolle Rezept und die hilfreiche Anleitung.

[photofox]

Richtig klasse. Ein selbstgebackenes Brot ist doch das Beste. 👍♥️👍

[nisrinfrorath]

Hab es gestern gebacken und es ist Mega gut und so soft. Auch heute fällt das schneiden nicht leicht weil es so weich ist. Wie vom Bäcker die weichen Milchbrötchen nur viel viel besser

[wilmavonholten]

Das Weißbrot hatte ich gestern gemacht .
Meine Bekannte hat gleich ein halbes mit genommen. Der ist super weich.
Danke das du immer alles so gut erklärst.
Glg Wilma

[gaetanamilazzo]

habe heute das brot gebacken ist sehr gut geworden sehr hoch aufgegagen und sehr fluffig und weich werde es jetzt oefter machen vielen dank

[lolirodriguez]

Ljuba, dieses Brot ist einfach toll!! habe es gebacken.. das braucht gar nicht lange zu halten, War sofort nach dem abkühlen bis auf den letzten Krümel weg😂
Vielen Dank meine liebe!!!

[pingpingkocht]

Meine Güte, 😍 ich liebe weiches Brot!😋👍

[manuella]

Lecker, ja die Japaner haben tolle Rezepte und Du bist echt ein Schatz!