4 - Seppie in zimino...ce ne vole 'n ballino! (secondo di pesce facile e veloce tipico di Livorno)

2013 - IlBoccaTV - Seppie in zimino...un pò di bietola e via...(secondo di pesce facile e veloce tipico di Livorno)

►Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV.

Ringraziamo di cuorela nostra amica Chantal Celli per i sottotitoli in inglese e in spagnolo!

Ingredienti per 4 persone (Livornese):

Un chiletto di seppie,
vattr' etti di bietola lessata,
du o tre spicchi d'aglio, peperoncino,
du' 'ucchiai di 'oncentrato,
un gotto di vono bianco,
olio bono,
sale quanto basta.

Ingredienti per 4 persone (Italiano):

Un kg di seppie,
400 gr di bietola lessata,
due o tre spicchi d'aglio, peperoncino,
due cucchiai di concentrato,
un bicchiere di vino bianco,
olio extravergine di oliva e sale quanto basta.

Ingredients for 4 people (english):

One kg of squid,
400 grams of boiled chard,
two or three cloves of garlic, chilli,
two tablespoons of tomato concentrate,
a glass of white wine,
extra virgin olive oil and salt to taste.

Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channel?

[mariofilippi]

Grande Bocca, l'ho fatta ieri sera e mi è piaciuta moltissimo, e anche a mia moglie e mio figlio. Ne conoscevo una versione che ho trovato su un libro di cucina Ligure, ma la tua versione mi è piaciuta di più. Pazzesco era la tua quarta ricetta!

[grbadalamenti]

Ottima ricetta, la proverò nei prossimi giorni e poi tutti i mesi finché vivrò. Grazie!

[fedeolivari]

Il Bocca è una persona spettacolare BOCCA SEI UN GRANDE

[ivanbellucci]

come al solito riproposto tua ricetta e suuccessone assicurato, i miei ospiti ringraziano, mitico Bocca !!

[sarafloridia]

Speciali è dire poco...fatti ieri sera. Ricetta semplice, veloce e da leccarsi i baffi 😋😋😋

[SerragliniValter]

E' qualche anno che ti seguo sei e rimani il migliore grande

[umbertoglioti]

Grazie ancora per la bravura e simpatia. Umberto

[gabrieleippoliti]

il bocca e la poteosi della cucina toscana e davvero un professore e tutte l 'ore che grande che 6 ti adoro chef bocca

[sajax]

grande Chef Bocca...ottima ricetta...da provare.... nb: la tovaglia un si pole vedere

[IlBoccaTV]

io non rinvento nulla, la mi nonna l'ha sempre fatte così e le nonne come sai hanno sempre ragione :)

[enzomorris]

Buonissimo....io le ho fatte senza concentrato e con i friarielli....le tue seppie sono formidabili... grande bocca

[robertorinaldi]

grazie mille, è proprio un bel piatto

[paolofiorentino]

bravo. si sente spesso parlare di totani in zimino ma io Firenze ho sentito solo parlare di seppie. grazie dell'ottima ricetta

[manueladegiuseppe]

Complimenti ...soprattutto per il consiglio di aggiungere il sale in fondo. Le seppie prima mi venivano sempre dure ma questa vorta boia de'mi son venute spaziali. Grazie!

[salvatorepetrone]

per me è un grande piatto... e ancora più grande è il cuoco;

[denisesoldani]

Grande bocca!! Oh .. io ho dato il tuo canale a tutta Firenze, vendo il pesce laggiù 😉

[IlBoccaTV]

grazie Salvatore...un grande abbraccio labronico!

[fernandosforza]

o Bocca, c'avevo poe seppie e c' ho buttato du patate...😎 .è venuta bona uguale, Grande Bocca!!

[IlBoccaTV]

Caro Botoloschi
se le seppie sono bone non c'è bisogno di leva nulla e pulirle meno possibile per far rimanere il mare
grazie e ci si sente

[giuseppepozzi]

Ciao Chef Simone, ma il tuo ristorante é l'Antico Moro?
Grazie per la tua risposta
Ciao
Giuseppe dal Belgio