Jak schować kaczkę do słoika!? Słoikówka - Praktyka u Praktyka

Kaczka ma charakterystyczny, przez wielu uwielbiany smak. Bywa kłopotliwa w wykonaniu, ale w wersji do słoika nie sprawia żadnych problemów. Kaczyna na co dzień nie jest tania, ale jak się trafi dobra okazja to można zaszaleć i oprócz wykwintnego obiadu zapakować trochę kaczki do słoików, żeby się delektować tym mięsem w galarecie na zimo lub daniem obiadowym znakomitym także na biwak, bo i pod namiotem czy w kamperze taki słoik z kaczuszką w środku smakowitą radość kulinarną nam sprawi.

[SarinisIsiltra]

Wiedza prosto ze Staropolskiej Kuchni - dziękuje Szefie.

[waldemarlewandowski]

Jesteś Wielkim Smakoszem!!! Chwała smakoszom i łasuchom !!!

[pawekermitszaanski]

Czuję się współ-inspiratorem tej słoikówki. Po pana kurczaku ze słoika. Pozdrawiam.

[marekjanicki]

Kaczuszka... uwielbiam 👍Kłaniam się Panie Arturze👊

[MrOprawca]

Tyndalizacja! Trzy obrobki termiczne. Pierwsza 85 stopni minimum, 2 godziny, potem, po 24 godzinach 80 stopni co najmniej 1, 5 godziny i na trzeci dzien, takze 80 stopni, tez co najmniej 1, 5 godziny. Wtedy, jesli mieso bylo swieze, sloiki czyste i syf sie nie dostal, to taki przetwor w suchym, ciemnym i chlodnym miejscu, do 20 stopni gora, mozna trzymac i dwa lata. Testowalem niedawno na sobie samym swoja slokowe z lopatki, zrobiona w 2019 roku. Stala w szafce, na samym koncu, normalnie w kuchni. Mialem nieco pietra, jak to zarlem, ale bylo dobre. I od tego czasu minelo ponad trzy miesiace, mi nic, a smak tejze jescze mam w gebie. Generalnie do takich przetworow nadaje sie swietnie wieprzowina, ale tlustsza, czyli lopatka, podgardle, pachwina, ewentualnie przerosniety karczek. Schab i szynka juz nie za bardzo, za suche sa. Co wazne, do kazdego sloika dawalem lyche smalcu, zeby na samej gorze zrobil zawor powietrzny z siebie samego. To wazne.

[czarnakropka]

Aż mi ślinka cieknie na kaczuszke zawsze jestem chętna 😀😀

[GOHA]

Witam bardzo serdecznie 🙂 pomysł na czasie myślę że takie coś na kanapki to niebo w gębie pozdrawiam serdecznie Marcin 👍👍👍👍👍👍👍👍🦆🦆🦆🦆🦆

[tolatosia]

Bardzo dobra robota jak zawsze pozdrawiam ze śląska👍😺😺

[dawidwoch]

Jestem tu nowy widze u Pana ogromna pasje i zaangazowanie tylko bic brawo

[sweterkuchcikpio]

Super nieomieszkan spróbować, dziękuję a pyszny przepis pozdrawiam i czekam na następne smakołyki...

[iwonak]

Wygląda pysznie😍😍😍 Łapki dla mistrza 👍👍👍

[mojedomowejedzenie]

Oczywiście super pomysł jak wszystkie Pana kaczka mniam to coś szczególnie dla mojego męża:):)

[MCZASLAW]

Ja najpierw luzuję kaczki. Części skrzydełek, kości, nadmiar skóry i cebulę z czosnkiem i warzywami rumienię, potem robię z tego złoty wywar szybkowarze, który redukuję. Mięso porcjuję i rumienię w piekarniku. Potem wkładam do słoików, zalewam wywarem dodaję przyprawy i tyndalizuję .

[stanisawpiotrowski]

No czegoś takiego jeszcze nie robiłem trzeba będzie spróbować, serdecznie pozdrawiam 👍🍻

[relaxorelaxx]

genialnie to wygląda aż zgłodniałem hehe .. zrobił by pan jakis odcine z kociołkiem szukam jakiejś fajnej potrawy na wyprawe kilku dniowa na ryby .pozdrawiam

[dorotajarocka]

Przepychotka 😘👌👌
Pozdrawiam i dziękuję za suoer przepis 😘🍀

[kriskwiatek]

Przepis jak zwykle genialny ! Nie wiem jak inni ale Arturze zrób film jak to się gotuje na wyprawach w lesie zn kaszę + słoiki ! ! Pozdro z drugiej strony Polski !

[jaco_pdg]

jak zawsze petarda zazdrszcze Panu wiedzy ale przede wszystkim cierpliwosci pozdrawiam serdecznie

[piotrparzychowski]

Panie Arturze, życia mi zabraknie aby wszystkie Pana specjały zrobić🤣 Dziękuję, super przepis i pozdrawiam!!!

[jozefakrawczykiewicz]

Fajny przepis aż się ma ochotę spróbować, pewnie zrobię w najbliższym czasie.Bardzo dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie .👍