Pasta e cavolfiore alla napoletana #ricette #shortsrecipe

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Pasta e cavolfiore alla napoletana

La Pasta e cavolfiore alla napoletana è un piatto semplice ma ricco di gusto e veloce da preparare.
Si cuoce tutto insieme in un’unica pentola: quindi non è necessario bollire la pasta a parte ma si cuoce insieme al cavolfiore!

Ingredienti per 4 persone:
850 g di cavolfiore
250 g di pasta mista
100 g passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
prezzemolo
croste di parmigiano (facoltative)
peperoncino (facoltativo)

Iniziamo pulendo il cavolfiore, dividiamo le cimette e tagliamo la parte centrale del gambo .
Rosoliamo uno spicchio di aglio privato dell’anima con un po’ di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella .
Aggiungiamo le cimette di cavolfiore e la passata di pomodoro e facciamo rosolare qualche minuto a fuoco medio.
Saliamo, copriamo con un po’ di acqua calda e lasciamo cuocere per 20/25 minuti o comunque finché il cavolfiore si sfalderà iniziando a diventare una crema; se necessario aggiungiamo altra acqua.
Trascorso il tempo uniamo dei pezzettini di crosta di parmigiano, aggiungiamo la pasta mista o quella che preferite, un altro po’ di acqua e regoliamo di sale e pepe se necessario. Portiamo a cottura aggiungendo altra acqua se occorre.
Quando risulterà cotta spegniamo il fuoco, uniamo un po’ di prezzemolo fresco e olio extravergine d’oliva a crudo, mescoliamo e impiattiamo!
Buon appetito!