Турнедо из оленины | Мясо. От филе до фарша

О проекте:
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова «каре», «турнедо» и «рибай»? Сергей Малаховский знает толк в мясе, и он придет вам на помощь! Все тонкости и нюансы приготовления от филе до фарша.

О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецепты на все случаи жизни:

[РинатИсхаков-гю]

все норм.ведущий старается и выходит легко весело и непринужденно.гуд!!!

[СветаФёдорова-йж]

я конечно не кулинар, но насколько я знаю, ямка после нажатия остаётся, когда свежесть мяса весьма сомнительна.да и выглядит этот кусок не сильно свежим.я готовила оленину не один десяток раз и могу с уверенностью сказать, что у свежего мяса отнюдь не такой вид.

[Obmudok]

Вот зачем идиотничать? И так всё красиво, а вот этот идиотизм с "лапками", и таким же - ну тупо неуважение к зрителю...

[ТатьянаФилиппова-еш]

Сергей, не сметайте со стола крошки рукой себе под ноги. Возникают вопросы. И обязательно всегда вытирайте руки. Брать мокрыми руками продукты и инструменты некрасиво и опасно.

[СергейАнтонов-шо]

кулинарный чикатило
рассказывает какую то чушь, и готовит хрючево
позор.
молодые повара ж смотрят и внемлят ему.
потом мы бл думаем почему у нас в общепите такой треш.
да вот из за таких сережей...