Fleischkäse Pizzastyle Schritt für Schritt mit Rezept

Hallo ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal.
Ich bin seit 1982 Konditormeister.
Ich werde versuchen diverse Rezepte und Anleitungen für euch zu Posten.
Ich werde alle Gebäcke mit Haushalts üblichen Mittel im Maschinenbereich sowie mit Zutaten herstellen die jeder überall kaufen kann.
Die herkömmlichen Rezepte haben eines gemeinsam: sie funktionieren oft nicht!
Ich denke oft: "sieht ja ganz nett aus", aber schon wenn ich die Zutaten durchgehe, steht für mich fest, dass ich dieses Rezept nie ausprobieren werde. Es ist einfach nicht alltags tauglich. Teure, schwer erhältliche Zutaten und eine langwierige, komplizierte Zubereitung sorgen für ein sehr ungünstiges Aufwand-Nutzen-Verhältnis. Ich bin schlichtweg nicht bereit, einen solchen Aufwand zu betreiben für ein Gebäck, von dem ich noch nicht einmal weiß, ob es mir überhaupt schmecken wird. Daher: zurück zur Einfachheit! Schluss mit unnützem Schnickschnack.

Wenn ihr Anregungen habt welches Gebäck ich als nächstes herstellen soll, einfach einen Vorschlag in den Kommentaren hinterlassen.
Ich stelle fest das es immer wieder vorkommt das Vorschläge zu bereits gemachten Produkten gibt. Es sind von mir ca. 500 Videos gemacht worden. Bitte Klicke einfach auf meinen Kanalnamen (Clemensberlin) dann öffnet sich ein Fenster. Dort kannst du mit der Lupe suchen oder die gehst in die Playlist Liste da gibt’s es die Videos sortiert nach Gruppen.
Rezept:
Brät:
500 Gramm Gulasch
300 Gramm Schweinebach ohne Schwarte
200 Gramm Speck
300 Gramm Eisschnee
Gewürze:
21 Gramm Nitrit Pökelsalz
5 Gramm Pfeffer
5 Gramm Paprika
5 Gramm Muskat
3 Gramm Ingwer
1 Gramm Kardamom
1 Gramm Koriander
Kutterhilfmittel nach Hersteller. Im Video waren es 4 Gramm
10 Gramm Zwiebel
5 Gramm Knoblauch
Einlage:
300 Gramm Gauda
300 Gramm Champions
200 Gramm Kassler
100 Gramm Salami
300 Gramm Tomaten getr.
100 Gramm Rohschinken
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Mein Foto/Film Equipment


PROGRAMME:

Geräte Küche

Zutaten:

[Kogaarno]

Hallo ich finde das Video klasse das du erlich redest und nicht alles verschönst und klar bei 80 C . braucht es ne Weile werde es nach machen .Was sehr gut gefellt ist das an Braten nacher gruß aus NRW

[rainerteufel]

Hallo Christian, ich bin wirklich begeistert von deiner Vielseitigkeit! Was du alles schmackhaftes in deinem "Supermarkt" zauberst ist wirklich gut! Ich habe schon viel von dir gelernt. Bleib fit! :-)

[OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Och menno .... ich brauche auch so einen Cutter!!!

[PrincePrince-btiv]

schade, dass nur noch solche deftigen Fleischsachen kommen. fand die Konditoren Bäckerei videos mit dir viel besser. hoffe es kommen bald wieder Rezepte aus der Bäckerei und Konditorei.

[M-Maus]

Wenn es sich nicht um reines Salz handelt, es mit Zusatzstoffen versehen ist, wie in diesem Fall Nitrit,
muß Salz mit einem MHD versehen werden.

[andi]

Für einen Konditormeister hast Du aber sehr viel Ahnung vom Wursten 😀
Ich werde auf jeden Fall einiges nachmachen - auch wenn ich keinen Kutter habe...

[uwebosche]

Schade, als ich diesen Kanal abonniert habe, da dachte ich, es werden Backvideos gezeigt. Wenn ich was über das Wurstmachen sehen will, dann abonniere ich so
einen Kanal. Die Videos sind sehr gut, aber wenn in der Vorstellung seht "Hallo ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal.
Ich bin seit 1982 Konditormeister." dann passt Wurst- und Fleischherstellung nicht zum Thema. Dann sollte da "Metzgermeister" stehen.