La tarte tatin de compétition : facile et inratable. En format familiale ou individuel et moderne.

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Bonjour à toutes et à tous,

Dans cette vidéo, je vous propose de voir comment réaliser une tarte tatin à la fois hyper bonne mais aussi avec un très beau visuel.
Vous verrez comment réaliser une tarte tatin en format familiale mais aussi en format individuel.

Pour le caramel :
200g de sucre + un peu d'eau et 50g de beurre

Pour les pommes il faudra 10 à 12 pommes. Ici j'utilise des Pink Lady

Pour la pâte, je réalise un sablé breton. C'est ultra croustillant le jour même et délicieusement fondant le lendemain. Retrouvez la recette ici :

Il faut compter 2h30 de cuisson dans un four à 170-180°C. Il faudra couvrir les pommes d'un papier alu au bout de 45 minutes - 1 heure.

Pour le format individuel, j'utilise un appareil qui fait des rubans.

Comptez 10 grammes de caramel pour chaque tatin.

N'hésitez pas à commenter et à partager.
Pour me contacter ou continuer à me suivre :

00:35 Générique
00:50 Introduction
01:31 Le caramel
03:26 Les pommes
04:55 La cuisson
07:18 Le montage et le démoulage
08:57 La tarte tatin individuelle
09:23 Faire des lanières de pommes
12:40 La cuisson de la tatin individuelle
14:13 Le démoulage et le montage de la tatin individuelle
15:31 Conclusion