Top Gar zdaje egzamin z SOSU BOLOŃSKIEGO

#przepisykulinarne #gotowanie #kulinaria

Dziś drugi odcinek z Top Garem który będzie przyrządzał sos boloński, ciekawi czy poprawnie zrobi? To zapraszam na nowy odcinek :)

Jeżeli kupicie z powyższych linków macie rabaty od 8% do nawet 33%

[piernikwiatrat]

dobre :) fajnie jest nieraz obejrzeć coś co nie jest oderwane od rzeczywistości i jak widać chłop normalnie prowadzi ten kanał brawo :)

[AmbrosiaManuelle]

Chłopakowi Trochę daty się pomyliły :P ale spoko danie może być jak na nie tradycjonalne ale te które była dawno dawno temu :)

[matiasnone]

Z mojej wiedzy wynika że jest różnica jak dodaje się koncentrat. Najlepiej dać go na patelnię i wymieszać, tak aby pasta jak najlepiej obkleiła jak największą ilość składników i podsmażać to ok 5 minut. Dzięki temu koncentrat się skarmelizuje i doda większego wymiaru do smaku i koloru samego sosu. Dopiero potem dodawałbym płyny w postaci passaty czy wody lub bulionu. Top gar przygotowuje też sos na bazie samego koncentratu więc może i bulion robi robotę. Ale w wersji z passatą nie dodawałbym bulionu. Tłuszczu i "gęstości" jest aż nadto z samego mięsa. Więc lepiej użyć zwykłej wody. No i dla mnie coś co zakrawa o zbrodnie: wylanie wody z makaronu. Po ugotowaniu makaronu cedzakiem przerzucić go najlepiej na patelnię, dodać chochlę sosu i podgrzewając dodawać odrobinę wody z makaronu. Po gotowaniu jest w niej sporo skrobi, należy też ją solić przed gotowaniem solą morską. Włosi mawiają że woda na makaron powinna być słona jak woda z morza. Dzięki dolewaniu wody możemy rozrzedzać/zagęszczać sos i dodatkowo doprawiać go solą zawartą w wodzie. Makaron gotujemy aldente aby jeszcze doszedł trochę w czasie podgrzania na patelni. W czasie tej czynności możemy mieszać sos z makaronem tak aby jak najlepiej oblepił makaron a w czasie podgrzewania dodana woda odparowuje, sos znów się zagęszcza i oblepia makaron. Kto nigdy nie próbował - polecam! Zupełnie inaczej smakuje podany w taki sposób

[ChristophorosSedinum]

Proste dania w wersji włoskiej mają to do siebie, iż są długotrwałe w przygotowaniu ( sos robiony przez trzy godziny :-). Proste składniki, mało składników, okey. Jednak czasochłonne sosy wymagają determinacji i cierpliwości :-).

[piotrek]

Bardzo fajny kontent moze teraz oceń carbonare Bartka bez przepisu😊