Es ist so einfach Schwäbische Spätzle selber zu machen, dass es sie bei uns fast täglich gibt!

Leckere Schwäbische Spätzle selber machen. Das ist super einfach und geht sehr schnell. Der Spätzleteig besteht nur aus 4 Zutaten. Man kann sie vom Brett schaben, pressen oder hobeln. Das kann wirklich jedes Kind!

Ideal als Beilage (Butterspätzle), Käsespätzle, Kässpätzle, Kasspatzln und so weiter. Die schmecken wie das Original bei Mutti / Mama oder Oma / Omi!

Zutaten für 4 Portionen à 100 g Spätzle:
200 g Spätzlemehl
100 ml Wasser
2 Eier
1 TL Salz
Prise Muskat

00:00 Einleitung
00:24 Darum brauchst du Mineralwasser
00:34 Das solltest du bei der Mehlmenge beachten
01:00 Welches Mehl ist das Beste für Spätzle?
01:39 Zubereitung Spätzleteig
02:35 Wie lange muss man den Spätzleteig schlagen?
03:00 Was ist die richtige Konsistenz für Presse, Hobel oder Brett?
03:50 Wieso muss das Spätzlebrett eingeweicht werden?
04:14 Gibt es Alternativen zum Schlagen von Hand?
05:00 Wieso muss das Kochwasser nach Meerwasser schmecken?
05:32 Spätzle schaben: Jetzt geht's los!
07:10 Wann sind die Spätzle gar?
07:24 Welche Alternativen gibt es zum Schaben mit dem Spätzlebrett?
07:41 Wie friert man Spätzle ein?
07:58 Was kann man aus Spätzle machen?

👨‍🍳 ÜBER MICH 👨‍🍳
Mein Name ist Jens. Ich bin Baujahr 1985 und von Beruf IT-Ingenieur, Hausmann und Papa von zwei wunderbaren Kindern. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen.
Ich drehe Koch- und Backvideos und betreibe seit 2011 einen Foodblog. Dort veröffentliche ich unter anderem auch sogenannte Sketchrezepte.
Mit diesen ist das Kochen und Backen kinderleicht und bringt somit Groß und Klein sehr viel Spaß in der Küche. Schau doch mal auf meinen Blog um mehr darüber zu erfahren.

Vielen Dank für deine Zeit,
viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit 🍽️

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🎞️ Es ist so einfach Schwäbische Spätzle selber zu machen, dass es sie bei uns fast täglich gibt!

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[stefanbetsch]

Super erklärt. Wir können gerne zusammen mal meine Wurstspätzle machen.

[pewa]

Super, danke! Könnte man da evtl. etwas Semola dazu geben damit sie bissfester werden?

[juliaschoedsack]

Spitzenklasse! Super gut erklärt. Habe mir als Fischkopp nen Spätzleschaber besorgt und genau nach Video nachgekocht. Daraus dann Käsespätzle mit Gruyere und mehlierten Röstzwiebeln. Meine Familie und meine beste Freundin aus Konstanz schwer beeindruckt! Vielen Dank für das tolle Video :)

[Grillkanal]

Ich liebe selbstgemacht Späzle. Eine Kollegin ist Schwäbin und läd schon mal ein. 👍🏼 Gruß Sascha

[vor-nachname]

7:12 Ich finde dass wenn sie oben schwimmen (meist schon unter 1 Min.) das viel zu kurz ist, um das Mehl und vor allem die Eier als 'gekocht' zu betrachten.
2-3 Min. kann man die gut kochen damit sie auf deutsch gesagt auch richtig gar sind.
Nein, verkocht sind sie dadurch nicht.
Man sollte auch nicht vergessen, dass das Wasser ganz schön erst mal abkühlt wenn die Spätzlemasse ins Wasser kommt.
Dieses 'wenn sie oben schwimmen=fertig' halte ich für veraltet, wobei jeder es einfach nachmacht und nachquatscht ohne es zu hinterfragen.
Mein Rezept ist da auch ausgeglügelter, ich habe noch 4 weitere Zutaten in meinem Teig und die schwäbische Religion wurde somit ins verbesserte gesprengt. 🤫😀
Ja, es lassen sich damit mit einem Lochbrett auch lange, bissfestere Spätzle herstellen, auch ohne BremsZapfen an den Löchern. Ausserdem ergibt die Ursprungsmasse mehr Gesamtgewicht nach dem Kochen.
Ich plane einen Verkauf und habe ca. 2 Jahre alles ausgeklügelt und auch selbst Lochbleche mit verschiedenen, grossen Löchern gebastelt.

[NobbisKochstunde]

Genau, ich greife gerne zur Spätzlepresse, da ich sowas von unbegabt bin. Aber Daumen hoch, ein super Video :-) Gleich mal abonniert dein Kanal.

[alltagsnutzen]

Gut erklärt, Danke. Den Teig ein klein wenig dünner auf dem Brett ausstreichen - insbesondere in der vorderen Hälfte. Dann werden die Spätzle feiner/dünner. Und je dünner, desto edler gelten sie bei uns Schwaben. Ist wie bei fein gewürfelten Zwiebeln. Je edler das Gericht, desto feiner müssen die Zwiebelwürfelchen sein.