ТРУБОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ. #выпечка #рецепт #трубочки

Показать описание

Чувствуете этот хруст слоёного теста? А аромат нежнейшего белкового крема?

Эти трубочки готовятся простейшим образом, а выглядят эффектно. Про вкус говорить не буду, это надо пробовать 💯

Берём
▪️500гр слоеного дрожжевого теста, размораживаем как написано на упаковке.
▪️Конусообразные формы. Если таких нет, можно сделать такие из прочной фольги

Для крема:
▪️150гр сахара
▪️40гр воды
▪️3 яичных белка
▪️1 желток для смазывания трубочек

Возьмите упаковку теста, и разморозьте согласно инструкции на пачке. Каждый из пластов немного раскатайте и нарежьте на полоски по 1,5-2 см.

Из фольги сверните плотные вытянутые цилиндры или конусы, используйте ( оригинальные формы для выпекания трубочек, если они есть в вашем кухонном арсенале. Нарезанным тестом оберните заготовки из фольги. Выложите трубочки на противень выстеленный пекарской бумагой, смажьте желтком и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180С духовку.
Выпекайте 10-15 минут до готовности.
Ориентируйтесь по своей плите. Из готовых остывших трубочек выньте
фольгу.

Сахар соединить с водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В этот момент начните взбивать белки.
Белки доведите до мягких пиков.

Сахарный сироп готов тогда, когда Сахар полностью растворится, не прекращая взбивать белки, добавьте в чашу миксера сироп. Доведите меренгу до жестких пиков - на поверхности крема будут оставаться и не будут оседать четкие следы от венчика.

Переложите начинку в кондитерский мешок с фигурной насадкой (если есть), наполните кремом трубочки.