Люля-кебаб который НЕ УПАДЁТ с шампура

Попробуйте пропустить мясо через мясорубку несколько раз, лучше 4 раза (через мелкую решётку)

Должно быть 20-30% жира! Я использовал куриную грудку, говядину и курдюк!

Реклама для АО "Эссен Продакшн АГ". ИНН 1654040701

[Nagapetyan]

Тут вот пишут, что 4 раза мало надо 6 раз, я вот считаю, раз ты делаешь паштет на палочке, то и 6, раз мало, надо раз так 20, потом в кутере часов 7 перебить, ну и на всякий случай в тестомес кинуть на пару часов, чтобы белковые нити точно образовались и тогда, точно твой паштет не упадет с шампура, но ни в коем случае не смей называть это люля-кебаб

[vitalyk]

Отличный рецепт! Попробовал сам, действительно не падают с шампура. Сергей ты большой молодец, не слушай диванных критиков!)))

[alekseiveselov]

Поехал жарить... 🎉 только 3 раза пропустил.... Жаль фото не скинуть!!!! Очень вкусно.. И мясо получилось не паштет как многие пишут.. А как надо!!!

[ИгорьМакаров-ин]

Мясо топ, наверное, очень мягкая. Мне очень понравилось. И сок текет очень вкусно. Наверное. Просто топ.

[Pavel_]

Я летом из рубленого мяса делал ) а тут паштет ) жду лета, шампур надо широкий, и бить мясо, бараний курдюк туда, и лук нарезанный выжатый от влаги

[Dobro_win]

Обожаю люля, какие же красивые они у вас получились! Пойду на озон теперь, заказывать мясорубку

[joncarter]

Расскажи сколько лук и сколько жир на кг мясо

[egolukjanez]

У нас в Германии, в турецких заведениях, Вообщем они лаваш прогревают на решетке на гриле. Когда с одной стороны уже прожарился, и поворачивают, сверху лаваш. Ммм.. лаваш со вкусом дымка и того самого люлю

[Enzooooooo-kp]

Братка, как всегда все на высоте!) И сок тархун на месте))) Прям слюньки текут!

[ЭльвинГасымзаде]

От души бро за рецепты, только по ним готовлю
Всё чётко без всяких понтов итд

[Математиканапять]

Вот так нужно троллить Сталика, 4 раза!

[НаимАлижонов]

В Узбекистане в городе гиждуван так готовят, это Гиждуванский люля кебаб

[ЛенаЕлена-ро]

А по времени сколько держать люля над углями с каждой стороны?

[maestro]

Люля это когда отбивают фарш, а это на котлеты похоже ещё бы хлеб добавил

[МансимМансимли-сщ]

Если добавил куриную грудку можно не прокручивать больше одного раза как опытный повар говорю

[stapless-gzvx]

Как вам хватает одного стартера углей. У вас же тоже не мелкий мангал. Мне приходится два стартера делать)
Спасибо за рецепт!

[СергейБукатин-фо]

У Махеева самый вкусный это Татарский кетчуп и шашлычный

[килл_а_килл]

Все отлично, кроме лечо, не рекламируй говно, пожалуйста✌️😀

[olivkaslivka]

Ну че вы, люди! Ну главное : не упал же!!!! 😊

[jackkurnosov]

Не надо называть это люля-кебабом. Это паштет на шампуре.