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Apfelkuchen mit Mandelcreme
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Einen Apfelkuchen kann man immer backen, da eigentlich jeder gerne Apfelkuchen mag. Es gibt so viele Rezepte und ich zeige Euch heute das Rezept für einen Apfelkuchen mit einer Mandelcreme und Streuseln.
Der Kuchen eignet sich zum Sonntagskaffee oder auch zum Geburtstag und ist schnell und unkompliziert zubereitet. Probiert das Rezept unbedingt aus und gebt mir gerne ein Feedback, wie Euch der Kuchen gelungen ist und geschmeckt hat.
Zu diesem Kuchen passt wunderbar Schlagsahne und/oder eine Kugel Vanilleeis.
Die heutige spanische Vokabel ist das Wort für “die Streusel” und lautet: “las mollitas”.
Zutaten für die Streusel - mollitas:
200 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 TL Vanilleessenz
Zutaten für den Boden:
150 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Zutaten für die Mandelcreme:
125 g gemahlene Mandeln
40 g Zucker
100-150 ml Schlagsahne
2 TL Vanilleessenz
1 Ei
3-4 Äpfel
Springform 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 45-50 Minuten
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen oder dem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.
Aus den Zutaten für den Boden mit den Händen oder dem Mixer einen Mürbeteig herstellen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Ei mit Vanilleessenz aufschlagen. Schlagsahne ebenfalls unterrühren. Dann Zucker und die gemahlenen Mandeln unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Creme auf die Seite stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Creme auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und die Apfelstücke darüber geben. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und für 45-50 Minuten backen lassen.
Angegebene Backzeiten sind immer Richtwerte, da jeder Backofen anders backt.
Ich hatte den Kuchen für 45 Minuten im Backofen. Habe dann den Backofen ausgeschaltet und den Kuchen für weitere 10 Minuten im Backofen gelassen.
Den Kuchen für 15 Minuten ruhen lassen, bevor der Springformrand gelöst wird. Vor dem Anschnitt den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
--------------------------------------------------
Backutensilien:
*
bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Das heißt, ich bekomme bei jedem Kauf eine kleine Provision. Der Preis ändert sich dadurch aber nicht für dich :-)
Der Kuchen eignet sich zum Sonntagskaffee oder auch zum Geburtstag und ist schnell und unkompliziert zubereitet. Probiert das Rezept unbedingt aus und gebt mir gerne ein Feedback, wie Euch der Kuchen gelungen ist und geschmeckt hat.
Zu diesem Kuchen passt wunderbar Schlagsahne und/oder eine Kugel Vanilleeis.
Die heutige spanische Vokabel ist das Wort für “die Streusel” und lautet: “las mollitas”.
Zutaten für die Streusel - mollitas:
200 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 TL Vanilleessenz
Zutaten für den Boden:
150 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Zutaten für die Mandelcreme:
125 g gemahlene Mandeln
40 g Zucker
100-150 ml Schlagsahne
2 TL Vanilleessenz
1 Ei
3-4 Äpfel
Springform 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 45-50 Minuten
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen oder dem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.
Aus den Zutaten für den Boden mit den Händen oder dem Mixer einen Mürbeteig herstellen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Ei mit Vanilleessenz aufschlagen. Schlagsahne ebenfalls unterrühren. Dann Zucker und die gemahlenen Mandeln unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Creme auf die Seite stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Creme auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und die Apfelstücke darüber geben. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und für 45-50 Minuten backen lassen.
Angegebene Backzeiten sind immer Richtwerte, da jeder Backofen anders backt.
Ich hatte den Kuchen für 45 Minuten im Backofen. Habe dann den Backofen ausgeschaltet und den Kuchen für weitere 10 Minuten im Backofen gelassen.
Den Kuchen für 15 Minuten ruhen lassen, bevor der Springformrand gelöst wird. Vor dem Anschnitt den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
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