Новогодние закуски. Простые и вкусные рецепты для праздничного стола от Юлии Высоцкой

Сборник рецептов вкусных закусок для праздничного стола от Юлии Высоцкой.

⬧ 00:00 Закуска из тунца с красной икрой на гренках
⬧ 10:25 Гречневые оладьи с топпингами
⬧ 19:42 Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
⬧ 24:12 Сырная закуска с запеченными помидорами
⬧ 38:18 Брускетты с креветками и руколой
⬧ 44:49 Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики
⬧ 50:27 Домашний паштет из куриной печени на тостах
⬧ 56:34 Кростини с капонатой

⬧ Закуска из тунца с красной икрой на гренках
Ингредиенты:
• тунец филе — 1 шт.
• апельсины — ½ шт.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• хлеб бородинский — ½ шт.
• сливочное масло — 30 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• икра красная — 1 банка
• перец чили красный — ¼ шт.
Для майонеза:
• яичные желтки — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• уксус из сидра — 1 ч. л.
• горчица — 1 ст. л.
• оливковое масло — 170 мл
• чеснок — ¼ зубчика
• шнитт-лук — 1 пучок

⬧ Гречневые оладьи с топпингами
Ингредиенты:
• мука грубого помола — 100 г
• гречневая мука — 75 г
• сливочное масло — 70 г
• яичные желтки — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка
Для топпингов:
• сливочный сыр — 100 г
• яйца перепелиные — 3 шт.
• свекла — ½ шт.
• огурец — ½ шт.
• палтус копченый — 50 г
• икра красная — 3 ч. л.
• хрен со сливками — 1 ч. л.
• кинза свежая — 1 веточка
• перец свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль — 1 щепотка

⬧ Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Ингредиенты:
• морские гребешки — 12 шт.
• домашние сухари — 7 шт.
• сливочное масло — 70 г
• чеснок — 4 зубчика
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• вино белое — 6 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ Сырная закуска с запеченными помидорами
Ингредиенты:
• помидоры черри — 250 г
• фета — 200 г
• сыр сливочный — 150 г
• хлеб белый — ½ шт.
• лук-шалот — 1 шт.
• лимоны — ½ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• майоран свежий — ½ ч. л.
• тимьян свежий — ½ ч. л.
• оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
• мед — 1 ½ ч. л.
• кунжут черный — 1 щепотка
• перец чили молотый — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Для заправки
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• тимьян сушеный — 1 щепотка
• розмарин сушеный — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

⬧ Брускетты с креветками и руколой
Ингредиенты:
• хлеб белый — 3 куска
• охлажденные очищенные креветки — 350 г
• рукола — 2 горсти
• апельсины — 1 шт.
• лимоны — 1 шт.
• перец чили красный — ½ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка зелень — 1 веточка
• базилик свежий — 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

⬧ Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики
Ингредиенты:
• картофель — 5 шт.
• рыба красная соленая — 150 г
• икра красная — 2 ст. л.
• каперсы — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 3 веточки
• мята — 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.
Для соуса дзадзики
• огурцы — 2 шт.
• лимоны — ½ шт.
• чеснок — 1 зубчик
• мята — 1 веточка
• йогурт греческий — 2 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л.
• соль морская — 1 щепотка

⬧ Домашний паштет из куриной печени на тостах
Ингредиенты:
• куриная печень — 500 г
• хлеб — 2 куска
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сливки — 150 мл
• коньяк — 30 мл
• сливочное масло — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

⬧ Кростини с капонатой
Ингредиенты:
• хлеб — 4 куска
• баклажаны — 1 шт.
• фенхель — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку — 3 шт.
• артишоки маринованные — 3 шт.
• лимоны — ½ шт.
• лук-шалот — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• каперсы — 1 ст. л.
• тыквенные семечки — 1 ст. л.
• базилик свежий — 1 веточка
• оливковое масло — 6 ст. л.
• уксус — 1 ст. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:

#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya #Закуски #НовогодниеЗакуски #НовогоднееМеню #НовыйГод2022 #ПраздничныйСтол

[ninadyzina]

Юлечка, вот уже лет 15 как я перестала вообще готовить горячее 31 декабря. Я могу все подготовить, замариновать, но готовлю 1 января. Жизнь показала, что до него не доходит дело. А вот бульон куриный насыщенный я варю утром 31. Я ещё за неделю до Нового года я обязательно леплю пельмени и замораживаю. Когда надоедают вкусные закуски и салаты, то потом хочется горячего и вкусного. С наступающим Новым годом и пусть у вас исполнятся всё желания.

[НатаРоман-кв]

Юлечка, позитивчик, божественный лучик! Вас можно смотреть бесконечно!!! Неисчерпаемый источник идей, вкуса и интересной жизни! Здоровья Вам и Вашим родным, близким и друзьям! Творческих успехов, вдохновения, красоты и нежности!

[НатальяБочеварь-ео]

Для меня Юлечка Высоцкая позитивное солнышко)). Красивая, деликатная, талантливая. Спасибо за то, что она есть.))

[ИринаКостенко-нс]

Я смотрю для расслабления, ну и просто что-то взять на заметку, как идею. Просто приятно на Высоцкую смотреть, как она бегает, суетится, говорит что-то... 😊

[ТатьянаСадовничая-шг]

Восхитительная женщина, любящая мама, преданная жена, да просто во всем шикарная! Пусть вам всевышний даст большого человеческого счастья, удачи во всем!

[larisavasilieva]

А, знаете почему дома вкуснее и полезнее...? Потому-что мы вкладываем свою Душу и Сердце))) Благодарю Вас, Боя! Будьте Здоровы! 🙏🏻🌟

[МуратТусупбеков-ъж]

ВЫ ПОТРЯСАЮЩАЯ ...! ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ !!! 👍👍👍

[ludmilabether]

Юля, я так любю смотреть видео, влоги и вообще любые передачи с Вашим участием. Это море позитива, энергии и вкусностей! Восхищаюсь вашим умением рассказать и преподать любое, пусть даже самое простое, блюдо! Спасибо большое! 💐💞🙏😘

[ШколапрогнозовТатьяныСтанислав]

Сколько позитивных отзывов и пожеланий прекрасной Юлии, но при этом ни одного лайка от неё. Большое преимущество Ютуба - это живой контакт ведущего канала с его гостями. Жаль, что здесь это общение отсутствует.

[piterpenn]

Рыба на закуску... обожаю.. и ещё ледяное шампанское!!!Спасибо за классные идеи.

[walentina]

Восхещаюсь вами всегда вы удивительная и роскошная женщина, разрешите и вас поздравить с наступающим Новым годом, пусть этот год принесёт в вашу семью только радость и благополучие на долгие годы.

[ВикторКиевец]

Боже мой, как чудесно! Действительно вкусные и, самое главное, элементарно простые рецепты буквально из продуктов, которые валяются под ногами! Дёшево, до неприличия дешево! Именно то, что я искал! А то я уже рыдал от того, что в кое -то веки не смогу отпраздновать Новый Год в этом Году... Осанна! Да я теперь просто открою морозильник и холодильник и превращу эти все валяющиеся без дела продукты в настоящие шедевры. Креветки, тунец, кальмары, гребешки, икры 2 кг., устрицы, пару каких-то вроде бы трюфелей, авокадо и лобстеры---- СПАСЕНЫ! Дай Вам Бог здоровья, дорогая Юлия!

[ИринаЧерноусова-жш]

До чего техника дошла, пишу самой Юлии Высоцкой! Всего Вам самого наилучшего в новом году! Вы сами, ваши рецепты-самое наилучшее! Не перестаю восхищаться и учиться у Вас.

[tolokovasvitlana]

Спасибо большое с праздником Святого Николая. 🙏🍾💋❤🖐😁

[alzhirak]

Как же приятно смотреть на эту позитивную и красивую женщину!! Ее золотые, проворные ручки. Спасибо Юля !! С новым годом Вас и вашу семью. Счастья всем!!!!

[ЕленаСмесова-пб]

Спасибо большое за вашу работу. Все, как всегда прекрасно и вкусно. Уже хочу всё это приготовить. С днём Святого Николая Чудотворца

[rimmaem]

Благодарю за прекрасные закусочные блюда.С наступающим поздравляю и желаю всех благ здоровья, удачи, семейного счастья, радости и исполнения желаний.👍🥰🎄❄️☃️♥️🙏

[АннаРусинская-иф]

Юлия, всегда смотрели всей семьёй Ваши передачи по телику, и до сих пор остаёмся вашими фанатами на кухне по другую сторону экрана, теперь уже телефона, айпада и т.д., одним словом, везде, где есть возможность...
Спасибо Вам за необычные вкусные рецепты, которые всегда, где бы мы их применяли, все всегда были довольны.
Вас тоже с наступающим новым годом! 🌲
Здоровья, счастья Вам и долголетия.
Пусть Вашу семью обходят все негативы!
Новых идей Вам как всегда с оригинальными рецептами!
💕ЛЮБИМ 💕ВАС💕

[ОльгаС-вв]

Спасибо Юличка !! И Вам всего хорошего, доброго !! Пусть Господь хранит Вас !!!

[Наталья-ннк]

Юлия, как всегда прекрасно выглядите, приятный позитив в речи! Но, многовато дорогих ингредиентов: икра ложками, гребешки, большие креветки, тунец охлаждённый... Хотелось бы увидеть и бюджетные варианты закусок! Я понимаю, что эконом вариант "не из вашей жизни" и без претензий в этом смысле, но ведь это кулинарный блог для россиян?!