🧐 FREIDORAS DE AIRE CALIENTE 🤷 ¿SALUDABLES las Fryer Air? ¿ADELGAZANTES? | Medicina Clara

Freidoras con aire caliente (Fryer Air) o Freidoras dietéticas ¿Es cierto que son saludables? Freír sin aceite ¿se puede?. CONSUMO de FRITOS y SALUD. Te lo contamos en Medicina Clara.

¿Estás pensando en comprarte una freidora de aire caliente? Algunas marcas la venden como freidoras saludables. Que se cocine con menos aceite no quiere decir que los alimentos que vayan a la freidora sean saludables, pero sí es cierto que no se consume tanto aceite y las sustancias nocivas de la fritura (oxidación del aceite).

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[albertomuniz]

Personalmente creo que la pequeña cantidad de aceite utilizado para "freir" con aire caliente se tiene que oxidar totalmente y, esta cantidad, es mucho mayor que lo que se puede llegar a oxidar un aceite que fría una sola vez en una sartén, o cacerola.
Usamos aire, permanentemente renovado, a temperaturas de 160 a 200 °C durante 20 minutos o más. Esto, oxida cualquier aceite orgánico.
Por otra parte las temperaturas, normalmente, son algo mayores para no dilatar tanto el tiempo de cocción. Yo he medido que puesto el termostato a 160 °C, en rigor, levanta haste 230/250 °C.
Además, la superficie de contacto entre el aire y el aceite, es totalmente mayor al área de la sartén.
Cuando compré una me di cuenta del problema y la terminé usando una sola vez.

[carlosi.mastrangelo]

ASÍ HAY QUE ACLARAR, MUCHAS GRACIAS POR INSTRUIRNOS DOC.

[arantxauria]

Es increíble tu labor divulgativa, resumiendo, el día que te apetezca comer patatas fritas comerlas como las hemos comidos toda la vida, pero si eres cincuentona como yo, hechas en sartén, pero ojo, de forma ocasional y si encima a las patatas le añades un huevo de gallina corredora ni te cuento, a disfrutar comiendo pero con cabeza

[peruanaenturquiavlogs]

Justo pensaba comprarme una, pero ya no lo haré muchas gracias 👍nueva seguidora Dios lo bendiga 🙏

[Ciel]

Muchas gracias por la información doctor. Disculpe la molestia, en relación con otro de sus videos, en base a sus conocimientos, ¿qué opina cuando los nódulos aparecen espontáneamente y al mismo tiempo de forma bilateral con mucho dolor y pasados los días por sí solos se desinflaman, dejan de doler, pero ya no vuelven a su tamaño original, miden poco menos de 1cm en zona axilar?, es decir que todavía se sienten ¿eso a qué podría deberse? De antemano muchas gracias por su tiempo y orientación sobre el tema.

[Mickeyblas]

Yo me la compré, no le pongo nada de aceite pero si tiene mal sabor la comida, lleva mucho tiempo preparar cantidades muy pequeñas de alimentos y no puedo poner un pedazo de carne que puedo hacerla sartén, tampoco le pongo aceite al sartén y sabe mejor.

[annaVlc]

yo hace varios años que tengo una freidora de aire.Solo pongo una cucharadita de aceite de OLIVA.No hemos tenido problema de salud, al contrario el llevar dietas muy restrictivas hace q te canses y el no privarse del todo de unas patatas fritas croquetas o incluso pescado pues eso hizo q con el tiempo aceptaríamos mejor la dieta con la aprobación del médico.No nos subió el colesterol ni nada malo.Es más, si comemos frituras tradicionales ocasionalmente nos sabe muy pesado.Yo estoy a favor de este tipo de freidoras q es cómo hacerlas al horno o en microondas.Debido a su alto precio X entonces, compré una de segunda mano nuevecita.Yo pienso seguir usando la freidora y defiendo su uso.La mía es una Philips.

[franciscavillanova]

Estaba contemplando la idea de comprar una (tenía mis dudas) muy bien aclaradas en tu vídeo!
Soy nueva en tu canal y ya estoy suscrita!
Un saludo 😊

[chinydali]

Saludos Doctor bueno. Yo baje de peso con ellas. Pero es muy cierto lo que usted dice. Ahí que tener mucho cuidado con lo que se pone en ellas y no se si en España lo vendan un aceite en spray llamado spam. Es muy bueno para eso. Saludos desde Vermont USA

[pilarurena]

Muy buena información, a mí no me gustan, me hago a la plancha todo y nada de productos procesados, cómo bien has dicho

[MiniYsuAngel]

Es que realmente no es una freidora, mas bien es un mini horno y como dice usted por mucha comida al horno que haga si el alimento que pongo a hornear es basura, no va a dejar de ser basura porque la hornee

[MrYomismo]

Las freidoras de aire trabajan a más temperatura que las de aceite, van 150 a 250°, una de aceite hasta los 200.
Para hacer unas patatas tienes que hacerlas a más temperatura y un poco de tiempo extra respecto a una de aceite, con lo que la aparición de acrilamidas es más fácil.
El aceite de orujo de oliva según varios estudios es un aceite que aporta nutrientes y resiste mejor los tiempos de calentamiento.
Lo único que le veo mejor a las de aire es que no consumes las grasas que te aporta el aceite, eso haciendo un consumo responsable de fritos, que debería ser la norma, hace que una de aceite sea mejor que una de aire, en mi opinión.
Saludos.

[gracielanobletbonet]

Muchas gracias Doctor tengo una y voy darle seguimiento al desarrollo de la investigación. Gracias

[coralgallardo]

Gracias por su videos...
Son muy ilustrativos y fáciles saludos cordiales🌎🌍🌏

[CarmenGarcia-kxzn]

El aceite de oliva se oxida al calentar. El único q puede calentarse es el de coco

[SuperAlesara]

Doctor uso con frecuencia Air fry, lo que le pongo a mis alimentos gotitas de aceite de oliva, ahora que usted dice de los tumores, a mi reciente me han descubierto dos tumores, uno en el riñón izquierdo y otro en el hígado, están pequeños, según no son cancerosos, he pensado mucho que puedes ser por el uso del Air fry, sentí síntomas varios meses después de comenzar usarla, y la uso constante, al escucharlo pienso que esa es la causa de mis tumores, anteriormente me habían echo, sonograma, resonancias, nunca había salido con esos tumores!! Voy a tener que parar el uso
Estoy muy preocupada!!
Dígame que puedo hacer!🙏🙏💔
Con relación a los tumores me están haciendo chequeo con frecuencia!!

[nievesduran]

Hola, muchas gracias, como saber que material de la freidora es bueno?

[danielelsinnombre]

puede ser como usarlo, talvez muy rara vez . pero usarlo seguido entonces mejor no. mi salud es mas importante que la comodidad y aun mas si uso reiteradamente algo dañino.

[RecetasFlipantes]

Hola, me ha gustado mucho el video, hace un tiempo hice yo uno (y cabreado porque intentaron timar a mis padres, lo que no pensé que lo vería tanta gente 😅) en el cual pongo a parir este aparato y más al MARKETING FRAUDULENTO que usan para venderla jugando con temas tan serios como la salud. Para estos temas estaría bien ponerse en contacto médicos (que conozco muchos casos que son ellos los que las recomiendan junto a nutricionistas), cocineros y científicos.
Te explico una cosa desde mi conocimiento, y si te interesa te puedo pasar algún artículo, y primero decir que hay artículos muy buenos, buenos, malos y malos de narices... Lo que dices de la oxidación es justo al revés, y es porque la gente no conoce la física en los alimentos y como actúa el calor sobre ellos según el método de cocción, me explico, tu pones una olla para hacer una fritura con aceite (y mejor que no sea virgen porque se degrada muy rápido, para mi de los mejores es el orujo de oliva), pues bien, debería rondar una temperatura de 180ºC el aceite, ahora metes unas patatas o unas alitas de pollo, y que ocurre? que la humedad del alimento sale por la superficie del mismo en forma de burbujas de vapor, el vapor de agua estará a 100ºC y rodea el alimento incluso desplaza gran cantidad del aceite, pues bien, si mides la temperatura en la superficie del alimento (lo puedes hacer con un termómetro de cocina) verás que durante mucho tiempo la temperatura estará sobre 110ºC como mucho, a esa temperatura se cocinará el alimento, y sólo cuando empiece a deshidratarse la superficie del mismo (porque la humedad interior va disminuyendo) empezará a aumentar la temperatura y se dorará la superficie. Este no ocurre en la Freidora de aire, porque el aire en circulación reseca rápidamente la superficie del alimento, y la humedad interior no puede competir, al estar más seca empezará mucho antes a aumentar de temperatura, por eso ese aceite superficial en este aparato esta mayor tiempo a mayor temperatura (y normalmente le ponen virgen extra creyendo que es más saludable y se degrada antes) y esto hace que se oxide más y se degrade. Vas a ingerir menos aceite (no mucho menos si sabes hacer una fritura bien, seca y crujiente) pero de peor calidad. Y esto es por lo mismo que hay más posibilidad de acumular acrilamida en alimentos ricos en almidón, porque estarán mayor tiempo su superficie a mayor temperatura, es sólo física. Mucha gente se auto engaña y esto no se lo creen, pero cualquiera puede buscar buena información, aunque por desgracia no aparece en las primeras posiciones de google, donde normalmente solo hay webs alojadas con mala información para venderte los aparatos...
Como digo en el video, comer fritos de vez en cuando pero de calidad, y ser saludable o no va a depender del alimento no de un aparato...
Perdona por la chapa. Saludos ✌✌

[crowleyyt]

Saludos doctor siempre me ayudan en algo sus consejos os mando un saludo cordial