ΑΥΤΟΣ είναι μπακαλιάρος σκορδαλιά! (Salted cod with potato garlic purée)

Το εθνικό φαγητό των Ελλήνων για την 25η Μαρτίου είναι αναμφισβήτητα ο μπακαλιάρος
ή αλλιώς βακαλάος με σκορδαλιά. Κάθε σπίτι και μια συνταγή.
Σήμερα σας παρουσιάζω τη δική μου εκδοχή τηγανητού βακαλάου.

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για το σωστό ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου είναι εδώ.
Το αποτέλεσμα μοναδικό.
Τραγανός απ’ έξω και από μέσα τρυφερός.
Και η σκορδαλιά όνειρο! Βελούδινη και αφράτη, με απαλό άρωμα και πάνω από όλα εύπεπτη, γιατί χρησιμοποιώ ψημένο σκόρδο.
Δοκιμάστε τη συνταγή μου και θα τη λατρέψετε!

00:00 Προετοιμασία μπακαλιάρου για το ξαλμύρισμα
00:45 Ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου
01:07 Σκορδαλιά
04:13 Προετοιμασία μπακαλιάρου για το τηγάνισμα
04:53 Τηγάνισμα του μπακαλιάρου
05:57 Σερβίρισμα του μπακαλιάρου με τη σκορδαλιά

Υλικά:

Για τον μπακαλιάρο:
1 kg παστό ή υγράλατο μπακαλιάρο
Κρύο νερό για το ξαλμύρισμα

Για το κουρκούτι μπύρας:
1 κουτάκι μπύρα
2 κ.σ. corn flour
1-1,5 κούπα αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1 πρέζα πάπρικα
1 πρέζα αλάτι

Για τη σκορδαλιά:
6-8 πατάτες
3 κ.σ. λευκό ξίδι
1,5 κούπα ελαιόλαδο
6 σκελίδες ψητό σκόρδο (διαφορετικά 3 ωμό)
Αλάτι
Πιπέρι

Αν σας άρεσε το βίντεο μου πατήστε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου και το κουδουνάκι, για να δείτε και άλλες πολλές συνταγές.

[annatoma]

Δοκιμάσαμε τη συνταγή σας σήμερα και ήταν πεντανόστιμη!! Ευχαριστούμε!!

[tzakosdj]

Αδερφέ αυτή η συνταγή είναι επαγγελματική!Είχα πεθερό επαγγελματία που την έκανε ακριβώς έτσι.

[HabituallyHuda]

Great video :D What microphone do you use? I also like making cooking videos, but I need to upgrade my mic ;P

[derpkarras]

Εγώ ξεκίνησα το ξαλμύρισμα με ολόκληρο το φιλέτο χωρίς να το κόψω. Πόσο χρόνο θα μου πάρει; Ωραίο βίντεο btw! 👍🏻