Sauro o suro o sugarello o sugherello al cartoccio

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Sauro o suro o sugarello o sugherello al cartoccio.

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Il Sauro o suro al cartoccio é un secondo piatto di pesce azzurro realizzato con un metodo di cottura che sfrutta il vapore rilasciato dallo stesso pesce. Ciò lascia le sue carni gustose e succulente preservandone tutte le proprietà nutritive.

Il Sauro o suro o sugarello appartiene alla famiglia del pesce azzurro, contiene proteine dall’alto valore biologico, sali minerali come calcio e fosforo, vitamine del gruppo B e grassi buoni quali omega 3.

Ha carni magre e digeribili ed è un alimento adatto a tutte le età.

Grazie alle sue proprietà aiuta a proteggere l’organismo dalle patologie cardiovascolari, da colesterolo e trigliceridi.

In un pesce fresco le sue carni si presentano ben compatte e sode, l’odore è gradevole e l’occhio è lucido e dalla colorazione viva.