Poulet en croûte de sel de Maïté 🧂🍗 | INA Les Recettes Vintage

La cuisine des mousquetaires | France 3 | 12/01/1993

Maïté et Micheline présentent le poulet vivant, principal ingrédient de la recette du jour. Après l'avoir plumé (en l'enduisant de résine et en le trempant dans l'eau chaude), Maïté le vide puis l'enduit de gros sel qui, après cuisson, forme une croûte qu'elle tranche d'un coup de hachoir afin de l'en extraire.

Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
#INA #Cuisine

[latirance]

La transition des caresses au poulet au bol rempli de sang magnifique 😂

[GourmandisesTV]

Magnifique recette 😍. Merci l'INA pour vos beaux programmes 😋😋

[juniorjunior]

à cette époque on ne cachait pas la mort de l'animal, on comprends mieux les choses quand on les regardent dans leur contexte

[pissaladiere_]

En vrai le coup de la sanquette et sa technique pour enlever les plumes, je connaissais pas du tout, merci

[meister]

Aaah Maïté on l'aime^^ dommage qu'on ne la voit plus.... la bonne cuisine du terroir et le partage, j'aurais adoré qu'elle m'invite à manger 😊

[dogrubi]

une autre époque, aujourd hui elle serait en garde à vue pour maltraitance 🤣🤣

[Maxyriel]

Le fameux poulet en croûte de sel où Maïté s'était trompée en mettant le jaune d'oeuf au lieu du blanc dans les bêtisiers 😂

[jimmykillerinstinct]

7:18 on entend jamais ça de nos jours dans les émissions de cuisine 😂

[jeanpierrefalaschi]

Tu parles 😂😂😂 C est pas'la camera qui le fait pas bouger mais le couteau juste à côté😂😂😂

[jeandelalune]

Excellent pour un prix minimaliste, pour le sel je prends les gros sacs de sel pour la cuisine du cochon : le moins honnêreux qui est le mieux présentement, par poche de 5 ou 10 kg ...

[aubadelala]

2:28 ! Au secours ! Je n'ai plus que 2 minutes à vivre !

[muriellarchez]

J adore c est la vie beaucoup de personnes en ville élèvent des poules ben vous avez le savoir et c est clair meilleure que le plastique 😂😂

[bf]

La cuisine des Chefs se regarde avant de se manger Maite on veut vite manger ses petits plats….

[KenoBeatZ]

Quand bien même cela m'a l'air bon, au prix actuel du sel, de la viande et de l'énergie, j'suis pas sûr de vouloir vraiment essayer.
Mais ne jamais dire jamais hein.

[Filofer]

Qand maïté et micheline sont en cuisine, c'est un chantier....mais c'est bon !!😂

[kallistene]

"Il sait qu'il passe à la caméra" avant de passer à la casserole... Les végans en sueur...

[Lorenzo-xce]

Je sens quil va passer a mla casserole😢😅

[esther.f.g]

Un savoir faire qui se perd, on achète tout prêt, surgelé, on passe une commande sur Uber eats. Dommage

[Safinitzine]

Même mes amis chinois pensent qu'elle est un peu trop ^^'

[bf]

Maite départ trois œufs micheline pas un !!! L’expérience