Für 0 Euro selber machen: Brühwürfel aus Gemüseresten - viel besser als jede gekaufte

In diesem Video erfährst du, wie man aus Gemüseabfällen bzw. Gemüseresten seine eigenen Brühwürfel herstellt. Dazu verwende ich alles, was in der Küche beim Gemüse putzen anfällt. Das kommt dann nicht zum Kompost oder zu den Hühnern. Nein! Daraus mache ich meine eigenen Suppenwürfel. Alle Reste klein schneiden, in der Pfanne andünsten, ordentlich mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Knoblauch würzen und dann entweder im Dörrautomaten trocknen und mit dem Pizzaroller in Würfel schneiden oder in Eiswürfelbecher füllen und in der Tiefkühltruhe tiefgefrieren. So hat man ohne viel Aufwand seine eigenen Suppenwürfel hergestellt - für fast 0 Euro und das ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder andere Dinge, die da eigentlich gar nicht rein gehören.

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#selbstversorgung #rigotti #garten

[ursulamikulaschek]

Ein herzliches Hallo "in den Westen" ...
Gemüse so zu verarbeiten mache ich seit über 40 Jahren ❤ .... hierzu gibt's von meinen Kindern folgende Bemerkungen:
Kind 1: wann gibt's wieder Kompostsuppe? Darauf Kind 2: Wenn wieder genug Abfall im Tiefkühler ist 😂
Bitte unbedingt nachkochen... es zahlt sich in jeder Hinsicht aus !
Danke Florian, für dieses tolle Video !
Ganz liebe Grüße aus Oberösterreich, Ursula

[hellfirekunsthandwerksilbe]

Ich kann mir nicht helfen, aber ich habe das Gefühl, dass das eine ganz schön knirschende Gemüsebrühe ist. In den Sellerieschalen ist meist jede Menge Erde versteckt und die Karotten hätte ich vorher auch sorgfältig geschrubbt, genau so, wie die Petersilienwurzeln. Ansonsten natürlich eine gute Idee! Selbstgemacht ist immer besser, weil man weiß, was drin ist, die Inhaltsangaben auf so manchen Produkten sind geradezu angsterregend. Und selbstverständlich, in der richtigen Jahreszeit, aus dem eigenen Garten: Nonplusultra.

[Schrebergartenkanal]

Hallo zusammen, na das nenne ich mal Nachhaltigkeit. Wie bereits erwähnt, wenn jeder etwas macht, können wir zusammen, die Verschwendung von Lebensmitteln reduzieren. Unsere Omas und Opas hatten das auch so gemacht, klar, die Zeiten waren anders, aber es hilft, ist gesund und macht sicher Spaß. Daumen hoch für diese Ideen von Florian.
Schönen Sonntag allen noch und bleibt gesund

[berlinerlandpomeranze]

Sehr schön! Alternative: Ich hab meine Reste und Schalen einfach getrocknet (mangels Dörrgerät im Backofen bei 30 Grad) und gehäckselt. Dann hat man ein schönes Granulat, wirklich aromatisch. Salz füge ich erst beim Kochen hinzu. Wenn die Schalen eher nach und nach in kleinen Mengen anfallen, einfach einfrieren. Wenn man genug zusammen hat, schonend an der Luft auftauen und dann ab in den Backofen.

[dieterdewald]

Guten Morgen Florian, gute Idee mit den Gemüseresten. Praktizieren wir so ähnlich auch schon seit langer Zeit. Gemüsereste kommen in ne große Tüte und werden eingefroren. Wenn die Tüte voll ist wird Gemüsebrühe gekocht und halbliterweise eingefroren. So kann ich auch die Zwiebelschalen mit verarbeiten, dass gibt eine schöne dunkle Farbe. Sehr praktisch wenn man keine Zeit hat.
Viele Grüße und einen schönen Sonntag.

[PonypowerWelshCob]

Hallo Herr Rigotti sehr schöne Idee mit den Gemüseresten ich mache es fast so wie Sie 700g Gemüse mit 100g Salz in den Mixer danach in Schraubgläser abgefüllt hält sich ca 1 Jahr im Kühlschrank, benutze ich zum Würzen und als Suppe.
Viele Grüße aus dem Norden

[berlinerlandpomeranze]

Zum Thema Reste verwerten begeistert mich übrigens auch: Früchtetee aus Apfelschalen, Orangenzesten, Zitronenzesten (nach Geschmack auch noch mit Hagebutten und Beeren). Einfach trocknen/dörren. Hält monatelang. Und: Apfelessig aus Apfelgriepschen. Weiß nicht, ob Florian da auch ein Video hat. Ansonsten hat Gesa eine tolle Anleitung.

[wallybistrich]

Gekörnte Gemüsebrühe selber machen - gute Idee, muss ich mal probieren. Allerdings haben wir schweren Lehmboden und aus den Lauch- und Selleriewurzeln bekommt man die Erde nicht vollständig raus, deshalb geht ein Teil doch in den Kompost. - Wir kochen überschüssiges Gemüse oder auch Kohlrabiblätter, Brokkolistengel oder welches, das zu lange eingefroren war, zu Gemüsbrühe, mit Wasser 1-11/2 Std., dann abfiltern, dann mit etwas Salz aufkochen und in Flaschen abfüllen. Da darf man nur keine stärkelastigen Gemüse wie Kürbis verwenden, sonst hält sich die Brühe nicht lange.

[dr.med.detlefkohler]

Beste Grüße aus Böblingen, vor dem Notdient, nach dem Frühstück. Bleibt gesund!

[markuspolak]

Guten morgen

Ich finde diese Art der Reste Verwertung super daran habe ich garnicht gedacht.
Ich koche normalerweise aus den Resten ein Fond und siebe die schalen und co danach ab.
Da werde ich das nächste mal was anderes testen.
Danke für die Inspiration

[momoli]

Super Anregung für unsere Wegwerfgesellschaft.❤

Ich sammle auch die Reste, trockne die allerdings direkt, ohne kochen oder anbraten, wenn alles getrocknet ist, ab in die Mühle, Pfeffer, Curcuma, Muskat oder oder oder... und was an schon getrockneten Kräutern da ist, vermengen und luftdicht in Weck- oder Einmachgläser füllen.
Hält, dunkel gelagert, jahrelang.
Kein Salz kommt dran, so hab ich es vor über 60 Jahren gelernt. Ich weiß allerdings nicht mehr warum kein Salz dran "darf". Egal, gesalzen wird immer die fertig gekochte Brühe oder für was ich mein "Brühpulver" auch immer verwende.
Zum Beispiel auch zu Salat, in Frikos oder für Kräuterbutter, -quark.
En Guude😊

[martinmayer]

Guten morgen, ich trockne, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und mixe es mit Pfeffer und Salz für Suppen- Gemüse Salz

[RAMona_]

Lieber Florian, deine Videos sind immer mehr interessanter und Abwechslungsreich, vielen Dank für deine Mühe! 🙂Seid gegrüßt, auch deine Frau und das kleine Eichhörnchen. ;-)

[stefaniemakowski]

Guten Morgen! Auch eine Idee Gemüsereste zu verwerten. Ich koche mir immer eine Gemüsebrühe aus den Resten und friere die Brühe dann ein. Die Brühwürfel muss ich unbedingt mal ausprobieren. Und wie immer ein klasse Video.

[DamianSchnitt]

Mein lieber, die Suppe schmeckt immer besser auf einem Knochen gekocht.Ich persönlich empfehle Suppen auf Basis von Rinder und Schweineknochen. Ich friere mir immer den Restfond von verschiedenen Fleischgerichten ein und gebe es dann nach Bedarf zu anderen Gerichten dazu. Onkel fertig Würfel haben meistens sehr bedenkliche Zusatzstoffe, die zum konservieren oder als Geschmacksverstärker verwendet werden, deshalb Danke für den schönen Clip und ein Daumen hoch für dich👍

[weicheisen]

Die Idee mit der Gemüsebrühe ist super. Allerdings würde ich das nur bei selbst angebauten Lebensmitteln machen. Denn auch wenn in der Schale die meisten Vitamine sind, sind auch die Herbizide und ander Schadstoffe darin. Wenn ich falsch liegen sollte lass ich mich gerne verbessern.

[DonDeTango]

Vielen Dank für das Video und das zeigen wie es geht!
So locker von ganz alleine, wie sich bei Dir grüne Stangen würfeln…. Das hätte ich auch gerne mal! 🤣👍
Die Kochmesser habe ich mir im letzten Jahr auch besorgt und liebe sie mittlerweile!
Ich habe die dreilagigen aber aus Spaß und Interesse auch noch eines mit 67Lagen und noch etwas härterem Stahl in der Mitte. Diese Messer (auch ein halb hohes) sind tatsächlich noch schärfer wie die dreilagigen.
Ich habe einen riesen Spaß daran, auszuprobieren für welche Einsatzzwecke sie besonders gut geeignet sind.
Gerne nutze ich sie mittlerweile für Melone außen abschälen.
Das geht erstaunlich gut und tatsächlich besser, als mit einem normalen schmalen Messer.
Außerdem habe ich bisher immer kleine Scheiben geschnitten und den Rand abgetrennt. Viel Zeitaufwendiger!
Vielen Dank das Du mich mit diesen Messern angesteckt hast!

Zu den Gemüsebrühe Würfeln:
Die Idee finde ich grundsätzlich sehr interessant.
Aber irgendwie finde ich es komisch das man einerseits die Enden wegen Bitterkeit, kleines bissel Wurmfraß, Erde oder auch mal Fäulnis abschneidet, weil man das nicht mit essen möchte, auch bei der Zwiebel, da ist oft Schimmel und schlechte Schalen drin, und dann kocht man es zusammen und ißt es am Ende, nur weil man es vorher durch den Mixer gejagt hat?

Ich frage mich warum
Man dann nicht alles gleich dran läßt?
Die Idee mit der Gemüsebrühe statt gekauftem finde ich allerdings mehr als super! Zumal in den gekauften Produkten meist viel zu viel Salz drin ist.

Wie gesagt mir wiederstehen der Gedanke da alles rein zu tun, was sonst eigentlich nicht ohne Grund Abfall ist.

[ellenollesch]

Ein tolles Video über selbstgemachte gemüsebrühe werde ich selber mal machen 😊 ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag

[desimkersfettebeute]

Schau dir doch mal den Sebastian Lege an von besseresser. Er ist Koch und baut mit sämtlichen Zusatzstoffen der Lebensmittelindustrie die Fertigprodukte nach. Dabei erklärt er auch was und wofür welcher Zusatzstoff ist. Es kann einem wirklich übel werden.

[Epic]

Sonntag ist Rigotti, wie jeden Sonntag. Grüße aus Vorarlberg und ein schönen Sonntag 😊