Conte Cafe Coffee Roasting Company

Με παράδοση στο χώρο του καφέ από το 1924 πλέον είμαστε Coffee-Roasters 4ης γενιάς και παρουσιάζουμε τον χώρο όπου ψήνεται ο καφές.
Η καλλιέργεια στη φάρμα, η επεξεργασία, η απομάκρυνση του κερασιού, το στέγνωμα και φυσικά το ψήσιμο άλλα και η προετοιμασία/παρασκευή. Όλα αυτά αποτελούν πολύ σημαντικούς παράγοντες και ελέγχουμε κάθε στάδιο αυτής της αλυσίδας.

Επιλέγουμε το Light Roasting για να δίνουμε στους καφέδες μας ένα ελαφρύ καφέ χρώμα χωρίς περιττά έλαια στην επιφάνεια του ώστε η προέλευση του κόκκου να γίνεται πιο ξεχωριστή και να αναδεικνύονται τα φρουτένια και λουλουδάτα αρώματα του. Αυτό σημαίνει Speciality Coffee. Αυτή τη φιλοσοφία προσπαθούμε να μεταδώσουμε.

Μας ενδιαφέρει ιδιαιτέρως για το ποια φάρμα άλλα και ποιους γεωργούς επιλέγουμε. Μόνο αν διαθέτουμε εξαιρετική πρώτη ύλη τότε έχει νόημα να μιλάμε για αρώματα καφέ, πολυπλοκότητα, γλυκύτητα, σώμα, διάρκεια και επίγευση.
Καβουρδίζουμε σε μικρές ποσότητες με πλήρη καταγραφή των σταδίων ψησίματος και των παραμέτρων.
Ο έλεγχος του καβουρδίσματος γίνεται ψηφιακά με ακρίβεια δευτερολέπτου.

Η νοοτροπία μας είναι πως ο καφές που ψήνουμε προορίζεται για άμεση κατανάλωση και γι αυτό καβουρδίζουμε σε μικρές ποσότητες για να διαθέτουμε πάντα φρέσκο το προϊόν μας και όχι για να το αποθηκεύουμε στα ράφια μας

Και υπάρχει ανταπόκριση, Coffee-Lovers από πολλές γωνίες της Ελλάδας παραγγέλνουν online στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα και με αυτόν τον τρόπο μας δείχνουν ότι εκτιμούν αυτό που κάνουμε.

Roasting: 0:20
Cupping 1:23
Packaging 1:57
Online Shop & Coffee blog 2:16
Coffee Extraction 2:30

Special thanks to @thedarkroomskey @Nikolas Hatzipolitis