Polpettine brasate morbidissime gustosissime#polpette

Per le polpettine 500 g di macinato a vostro piacere due panini raffermi 60 g di parmigiano due uova sale pepe quanto basta carota sedano e cipolla mezzo bicchiere di vino bianco o rosso o rosato 500 g di brodo di vitello o di verdura un cucchiaino di paprica calabrese dolce 50 g di farina olio extravergine di oliva