Основы для тартов 🍰 рецепт в описании 🔥

Ингредиенты на 3 шт диаметром 8 см и высотой 2 см.
Мука -130 гр
Мука миндальная -30 гр
Масло сливочное - 70 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Яйцо - 30 гр
✨Приготовление
Просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты.
Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. (Кубики примерно 1-1,5 см)
Перемешиваем насадкой «весло» в стационарном миксере или руками до влажной крошки желтоватого цвета.
Добавляем яйцо и вымешиваем до объединения - тесто начнёт собираться в шарик.
Чтобы тесто не прилипало к скалке - раскатываем его между двумя тефлоновым ковриками толщиной примерно 2 мм. И убираем в холодильник на пару часов. Если времени мало, а приготовить тарталетки очень хочется- уберите на 10 минут в морозилку 😄 Да, это не верно с точки зрения технологии, но и так у меня получились замечательные основы 🤗
Формы для выпечки советую использовать как в в видео. Крутила в руках пластиковые, но мне они не понравились, покупать не стала 🤪 Заказывала на алиэкспресс стальные и очень довольна 😍
Противень застелите тефлоновым ковриком.
Вырежьте сначала круги 8 см и переложите в формы для выпечки.
Соберите тесто и снова раскатайте его толщиной примерно 2 мм. Вырежьте 8 полосок длиной 26 см и высотой 2 см.
Аккуратно сформируйте бортики. Если полоска во время переноса порвалась - не переживайте! Перенесите оставшуюся целую часть, а далее совместите оторванную с разорванным местом 😉
Если совсем неудобно переносить длинный полоски - нарежьте их на 2-3 части 🤗 возможно это не так профессионально, как хотелось бы, но нам важнее спокойствие в приготовлении ☺️ срежьте верхушку острым ножом.
Уберите заготовки в морозилку на 20-30 минут на противне.
Выпекайте при 180°С 12-13 минут - ориентируйтесь на красивый золотистый цвет 😍 Сразу доставайте из духовки и дайте остыть заготовкам в формах, после они легко выйдут из колец 🤗
Наши основы для тарталеток готовы.

P.S. Чтобы тарталетки не размокали при контакте с влажной начинкой - я смазала их смесью белого шоколада и растительного масла (10:1). На 100 гр шоколада - 10 гр растительного масла.