Летнее ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ на День рождения: встречаю гостей новым меню

Я продолжаю встречать гостей и сегодня у меня новое летнее праздничное меню на четверых, но если добавить порции в горячее - смело хватит и на шестерых.
***************************************
Реклама ООО "Новая линия", erid: 2VSb5yzsW3S
*********************************

ИНГРЕДИЕНТЫ

Меренгой торт со смородиной
Меренга*:
Белки - 7 шт СО
Сахарная пудра - 380 г
Крахмал - 40 г
Соль - щепотка
Лимонная кислота - щепотка
Смородиновая основа:
Смородина черная - 400 г
Сахар - 200 г
Крахмал - 40 г
Цедра лимона
Крем:
Творожный сыр - 400 г
Сливки - 200 г
Сахарна пудра - 40 г
Ягоды для украшения
В идеале вес белков для меренги должен быть 250 граммов, для вычисления нормы всех остальных ингредиентов используют коэффициенты:для сахарной пудры это 1,5, т.е. 250*1,5=375 г (я накругло беру 380) и коэффициент для крахмала - 0,15, т.е. 250*0,15=37,5 г (я округлила до 40)

2. Сливочные цыплята
Цыпленок - 2 шт
Топленое масло - 50 г
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый
Кориандр - 1/3 ч.л.
Прованские травы

3.Фаршированные овощи
Помидоры - 4 шт.
Лук - 4 шт
Шампиньоны «Портобелло» - 4 шт
Баклажаны - 2 шт
Кабачки - 2 шт
Перец болгарский - 2 шт
Фарш индейки - 1,3 кг
Соль - 1 ч.л.
Сушеный базилик - 2 ч.л.
Сыр - 200 г

4. Салат с кальмарами
Кальмары - 500 г
Яйцо - 5 шт
Креветки - 300 г
Пекинская капуста - 200 г
Соус чесночный
Соль

5. Салат с грушей
Куриное филе - 2 шт
Груша - 2 шт
Топленое масло - 2 ч.л.
Соус «Терияки» - 2 ст.л.
Рукола - 100 г
Помидоры «Черри» - 200 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1/4 лимона
Соль
Перец
Сушеный чеснок

6. Закуска морская
Рисовая бумага - 3 листа
Творожный сыр - 100 г
Слабосильная семга - 150 г
Креветки - 12 шт

7. Рулеты из баклажанов
Баклажаны - 2 шт
Соль
Сушеный чеснок
Яйцо - 4 шт
Сметана - 1 ст.л.
Грецкие орехи - 50 г.
Сметана - 2 ст.л.

ЭПИЗОДЫ:
00:00 Всем привет!
00:12 Меренговый торт-суфле с черной смородиной
06:04 Основные блюда
10:14 Салаты
13:05 Закуски
16:42 Все готово

[cqyimru]

Вы большая молодец, у вас всё оптимально: ни одного лишнего слова, ни одного лишнего кадра. За 17 минут вы рассказали как приготовить целый праздничный стол. С меня лайк и подписка.

[jqdyuxu]

Как здесь не поставить лайк, такому кулинарному таланту? Юлия Высоцкая со своими заморочными рецептами и рядом не стояла. ❤Спасибо Вам за прекрасные идеи. 😊

[hqdynuf]

Смотрю как фильм получаю удовольствие спасибо

[qwdyhry]

Где вы берёте такие потрясающие идеи, Рита? Один рецепт лучше другого. Это просто сказка какая-то

[МедокОтВиктораИвановича]

Здравствуйте! Огромное спасибо за потрясающее видео! Я вырос в СССР и сейчас на пенсии занимаюсь огородом и пчелами. Ваши рецепты, особенно меренговый торт и цыплята с прованскими травами, вдохновили меня приготовить что-то особенное для семьи. Продолжайте радовать нас своими кулинарными шедеврами!

[amazonka_]

Рита-гуру всего, что касается приготовления пищи и сервировки!!! Всегда интересные, не заезженные не повторяющиеся ни у кого рецепты!!! В очередное раз, браво!!!

[vxldkhj]

О, какое шикарное меню для праздника! Все рецепты хороши! И не только для лета.
Огромное спасибо за идеи и рецепты!

[qbfgyvd]

Как можно за 3 с половиной часа сделать такой шедевр.Какая вы умница, хозяюшка с большой буквы

[zwdjbql]

Больше всего мне понравилась закусочка из рисовой бумаги . Очень необычное и красиво, льдинки какие-то прям 😊❤ спасибо за новизну, неоьычность, свежесть ❤❤

[pqvqmnx]

Вы просто кладезь нетривиальных рецептов! ❤
Сколько я в Ваших роликах вдохновения почерпнула!

[bqqxbjy]

Сказать, что это ВОСТОРГ - ничего не сказать!!❤

[ofpswtk]

Что у вас безграничная фантазия, мы не сомневаемся! Всё вкусно, гармонично, с изюминкой ! Смотреть и слушать вас одно удовольствие!!❤❤❤

[uynjjhk]

Видео Ритули никогда не разочаровывают!))) Вы просто фея!

[jooyesc]

Я так всегда радуюсь новым выпускам, просто предвкушение чего-то интересного. Спасибо Вам за Ваш труд, за Ваши знания и умения . Вы большая молодец!!!

[xmsoohz]

Рита, вы просто кудесница, не перестаёте удивлять !!! 🌹🌹🌹🌹🌹

[ylogwtp]

Браво хозяйке!!Как шикарно!! Просто загляденье и шедеврально!! Приятного аппетита все гостям!!

[Grantee]

Спасибо, Рита! Всегда получаю удовольствие от просмотра Ваших кулинарных изысков, порою просто шедевральных, хоть и не всегда собираюсь что-нибудь приготовить. Но ролики получаются всегда яркие, информативные, полезные.. Спасибо Вам огромное! Вот только улыбаюсь каждый раз количеству дизлайков...Не успели Вы загрузить свое видео, не прошло ещё и часа, как целая армия недовольных, посмотрев ролик на перемотке, что ли, сразу отмечаются под Вашим новым видео..Конкуренты Вас оценивают по достоинству.Удачи! 👍💐🔥

[Ira-yqqk]

Я хотя ничего такого не готовлю, но смотрю с удовольствием. А это так вкусно!!! Даже от одного просмотра😊👍

[zucekbc]

Ах какая красота! А вкуснота - наверное не описать словами, это нужно всё пробовать!

[ttnjbjg]

Рита, здравствуйте.Смотреть ваши кулинарные шедевры одно удовольствие!Вы кладезь идей, вы мастер подачи блюд, вы вдохновитель.Торт меня покорил, я обожаю меренговые торты, десерты.Это шедевр!!!Закуски прекрасны, особенно идея с рисовой бумагой, это красиво и вкусно.Да, все прекрасно.Эти блюда, эту подачу можно полностью брать для встречи гостей.Спасибо вам огромное за ваш труд.Вам счастья и кулинарных успехов!