Блинчики с мясом | Всё просто с Василием Емельяненко

Реклама:

О выпуске:
Тонкие, золотые, эластичные блинчики от Василия Емельяненко уже в этом выпуске! Добавьте к ним мясную начинку и сливочный соус, шеф обещает — не пожалеете! 

О проекте:
Шеф-повар Василий Емельяненко славится креативным подходом к простым продуктам. Приготовить несколько необычных блюд из кабачков или капусты – простая задача для настоящего повара. В этой программе Василий с лёгкостью это доказывает. Он готовит всё: первые и вторые блюда, выпечку, закуски и десерты. Но главный принцип не меняется – простота в приготовлении. Каждый выпуск – это полчаса полезной информации, авторских рецептов и кулинарных секретов от самого народного и креативного шефа – Василия Емельяненко!

Телеканал Еда — это шаг на пути развития гастрономической традиции в России. Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим. Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и харизматичные ведущие готовят, сервируют, дегустируют, в общем, делают все, чтобы жизнь казалась насыщенней и интересней.

[СветланаЗубоченко]

Все рецепты Василия очень вкусные, грамотные объяснения, приятно на парня смотреть и слушать.С ним на канале не скучно, бывают по 20' ролики, смотрю без добавления скорости, время, когда оно у меня есть-пролетает не заметно.Спасибо Василию за труд, умению учить и достигать новых высот в своëм деле!

[ОльгаЕрмакова-пя]

Василий, прекрасно ведете кулинарные рецепты . Спасибо ! Ничего лишнего .

[ТатьянаФедотова-мс]

Соус обязательно попробую приготовить. Спасибо, Василий, за рецепт.

[НатальяАндреева-цт]

Василий, когда Вы на кухне, настроение непременно поднимается 😄🙏👍

[КатранОкеан]

Спасибо, отменные получились блины! Но самым ценным для меня стал рецепт соуса! Он главное украшение этого блюда!
Интересно, что блины пеку ровно с таким же соотношением ингредиентов уже лет 15-20, но технология замеса теста другая, и по ней блины получаются совершенно как кружево - все в дырочку, очень тонкие, нежные, хрустящие по краям, но не эластичные, хороши сами по себе или вприкуску с лакомством. Теперь буду пользоваться и этим способом, для фаршировки он идеален.
А за соус отдельное спасибо, он изумителен!
И кстати, у меня двое детей, каждый год в их классах устраивают масленицу, все дети приносят блины, у младшего не просто блины едят, а устраивают конкурс на самые вкусные, мои блины выигрывают конкурс уже 5 лет подряд )), и у дочери в классе наши блины всегда очень хвалят. Повторюсь, количество ингредиентов ровно такое же, как в рецепте Василия, только я сначала яйца слегка взбиваю с сахаром и солью, потом вливаю молоко - взбиваю, следом муку - перемешиваю, потом масло, потом грею сковородки, и когда они согреются, вливаю в тесто воду - крутой кипяток, быстро перемешиваю и сразу пеку.
Много лет искала идеальный рецепт для фаршированная, но никак не могла найти, а оказывается нужно было просто порядок действий поменять

[larynikl]

Спасибо огромное ❤
Отличное тесто тонкое эластичное и очень лёгкое ❤
Сделала в моем ресторане для aperitivo ❤ все очень оценили 🙏❤️

[ЛенаАндреева-вд]

Я очень рада, что вы василий побывали у нас в Кузбассе! С наступающим Новым годом!

[arieljkasatkina]

Как всегда, шеф делает все красиво и главное, вкусно! Но есть в этом рецепте одна особенность, от поваров советской кулинарной школы. Остались рецептуры с тех времен. Замес теста производится из продуктов только комнатной температуры, муку просеивать нужно обязательно, в этом случае, она не только насыщается кислородом, но и лучше замешивается, комочков значительно меньше. Тесту даю отстояться 15 мин. затем процеживаю через мелкое сито, - делаю это с целью убрать комочки, и для того, чтобы оно было эластичным при выпечке, не рвалось, когда заворачиваю начинку. При выпечке блинов я пропекаю их только с одной стороны, укладываю стопкой на терелку поджаренной стороной вверх, а нижняя остаётся полуфабрикатом. Начинку заворачиваю традиционным конвертом и затем обжариваю готовые блинчики с двух сторон, на смеси раст.и слив.масел. Блинчики кладу на сковороду швом вниз. Таким образом экономится время при выпечке и шов хорошо запекается, уже не раскроется, запечатается. И самое главное, при обжарке начинка хорошо прогревается и становится сочной, более вкусной. В фарш добавляю жареный лук, (его не перекручиваю на мясорубке, так получается более пикантный вкус) и мелко рубленое крутое яйцо. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Шефу спасибо большое! С вами всегда интересно!

[АртсспрРри]

Очень удачная идея с мясным соусом, всегда хотелось чего-то сливочного к блинам! Обязательно попробую!

[НинаСергеева-ьд]

Я живу в Петербурге и пользуюсь мукой "Предпортовая" постоянно. На другую даже и внимания не обращаю. Не помню даже, сколько лет отдаю предпочтение этой муке. Блины - самое простое и быстрое блюдо. Спасибо, Василий, за рецепт! Я по блинам спец ( в своей семье так уж точно!)... Люблю эту вкусняшку!!! Ваш рецепт, как у моей мамы, из далеких 50/60-х...

[ВалентинаОсипович-кь]

Василий повар классный и человек обоятельный !!!

[РусланаБелонович-ьы]

Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)

[Clickenfort]

Василий! Очень уважаю ваши рецепты, сам всегда готовлю блины по весам, так как хочу всегда получать то, что мне нравится )
А теперь к делу! Чтобы быстрее замешивать блины и получать 0 комочков я делаю так: сначала смешиваю яйца, муку, соль и сахар. Получается достаточно плотная масса, но поддающаяся венчику. И в ней идеально размалывается мука в однородную массу. А главное очень быстро! Потом добавляю молоко и масло. И таким способом замес занимает буквально минуту.

[АлександрДанилов-нс]

Василий, люблю, пользуюсь с удовольствием вашими рецептами. Всегда рада видеть вас. 😊

[lilykhodjaev]

ПОЗДРАВЛЯЮ❤У ВАС НОВАЯ КУХНЯ🎉ПРЕКРАСНО❤

[Элли-фи]

Наконец то
уважаемый человек подтвердил, что просеивать муку - это ничего не меняющая фигня

[ОльгаПрячкина]

Василий, чтобы не было комочков всегда вводите жидкости в сухие ингредиенты.

[elenaabramov]

Я делаю блинчики с грибами и укропом. Очень вкусно 😋

[СветланаСотникова-пк]

Василий! Благодарю за блинчики прямо мой вкус!

[Светлана-упы]

супер всегда, редко у кого такие тонкие блинчики, в основном оладьи.😅 🎉 Спасибо