Salade piémontaise maison - La VRAIE recette traditionnelle

Découvrez comment réaliser une salade piémontaise. Je vous propose la vraie recette traditionnelle. C'est une salade idéale pour l'été. Elle se compose de pommes de terre, d'œufs, de jambon, de tomates, de cornichons. La sauce est à base de mayonnaise et de crème. La salade piémontaise est un grand classique de la cuisine française.

Les ingrédients :

Pour la salade
12 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme (prendre des pommes de terre à chair ferme)
8 oeufs (dont 2 pour la décoration)
4 tomates
250 grammes de jambonneau, de dès de jambon ou de jambon
Une dizaine de cornichons
Quelques branches de persil
Sel et poivre

Pour la sauce
2 jaune d'œufs (vous pouvez mettre qu'un seul jaune d'œuf)
2 cuillères à café de moutarde
250 millilitres d'huile neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre
150 millilitres de crème liquide
Sel et poivre

Retrouvez la recette détaillée sur le blog d'Harmonie Cuisine en cliquant ici :

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Musique proposée par La Musique Libre :

[ludovicleroux]

J'ai eu le plaisir de mettre la recette à l'épreuve & découvert la saveur très supérieure de cette salade piémontaise. On est loin des versions industrielles. J'ai porté une grande attention au choix & à la cuisson des pommes de terre puis à la confection de la mayonnaise selon vos précieuses indications. Merci mille fois pour le partage de cette excellentissime recette. Un pouce bleu en or.

[ludovicleroux]

Cette nouvelle vidéo fourmille d'astuces que je ne connaissais pas; à commencer par la réalisation de la mayonnaise. Je crois aussi que le mode de cuisson des pommes de terre & le recours au jambonneau ont un rôle important à jouer. On croit connaître la salade piémontaise mais en réalité le recette requiert toute l'expertise d'un chef. Merci mille fois pour cette recette. Deux pouces bleus : un pour la vidéo & un pour le site Internet.

[GentianeQuinze]

Clair et précis.Merci, je crois que ce sera au menu de déjeuner, demain.

[lettresdelise]

La meilleure recette de piémontaise que j'ai mangé de toute ma vie ! :D Merci pour cette recette et les astuces !

[aicha]

Merci merci merci beaucoup pr cette recette que j'ai réalisé à ta façon sans le jambonneau mais pg...c'est juste un régal et ta sauce mayonnaise que je ne connaissais pas mille merci 🎉

[pascaleclochette]

Merci pour cette excellente recette expliquée pas à pas. Vivement que le soleil revienne!

[catherinebarbe]

Miam, très bien expliqué, je vais faire cette recette ! 😊

[bernardmichel]

Délicieux, j'adore cette recette, ❤merci

[patricia]

Bonjour merci pour cette delicieuse et véritable piémontaise. miam miam 😊

[pierregst]

Merci Julien, avec les beaux jours recette, inévitable ! 👍

[viapo]

Salade piemontaise très réussie..ce qui est amusant c'est que dans le Piémont il ne connaisse pas. J’habite aussi à Turin et c'est moi qui ait fait découvrir cette recette a des Piemontais 😊

[nataliamartins]

Bravo, elle doit etre tres bonne. Merci.

[armellelefloch]

top je viens de vous découvrir sur you tube je vais vous suivre à lavenir merci!!!

[mariejeanneguaini]

Je là ferai elle est très appétissante merci pour vos précieux conseils

[SimoneLEJEUNE]

merci de la VIENNE , bonne salade pour l 'été .

[Anubis]

Slt et merci pour la recette ainsi que les astuces 😉

[jeanalainponcin]

Aujourd’hui 1 heure du matin je l’ai faites avant de partir au boulot, vivement ce soir avec mes potes, recette simple et complète bien présentée, et expliquée. Merci.👍🙋‍♂️🙋‍♂️

[phillipetrossaert]

Très appétissant chef ! Je vais essayer en remplaçant le jambon par du thon 😊

[providencebelmontevidal]

Merciiii explications claires un réel plaisir
Metci monsieur

[tomaslotuyo]

Bravo, bon récap des trucs et astuces. Pour les tomates, il y a deux autres façons de réduire leur apport en liquide : enlever l'intérieur et ne garder que la chair extérieure ou alors prendre des variétés à chair beaucoup plus dense comme la cornue des Andes ou la coeur de boeuf...