Homemade hotdogs | Alex Foukas

Υλικά:
• 130 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 50 ml νερό
• 15 γρ. φρέσκια μαγιά
• 1 κοφτή κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 30 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κοφτή κ.σ. αλάτι ψιλό
• 1 ασπράδι αυγού
• 310 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. + έξτρα για το πλάσιμο
• 1 κρόκος αυγού, αραιωμένος σε λίγο νερό
• Σουσάμι
• 6-8 λουκάνικα Φρανκφούρτης
• Χονδρό αλάτι
• Σπιτική κέτσαπ
• Μουστάρδα