Zupa Pomidorowa. Pyszny Przepis Prosto z Toskanii. Seria Jak zrobić...? #192

Pyszna i esencjonalna zupa, którą możesz zrobić zarówno w sezonie ze świeżych dojrzałych pomidorów, jak i w zimnych miesiącach wykorzystując pomidory z puszki. Spróbuj, a będziesz oczarowana jej smakiem.

Składniki:
1,5 kg dojrzałych pomidorów lub pomidorów z puszki
2 cebule
2 ząbki czosnku
bułka lub parę kromek chleba do grzanek
kilka łyżek oliwy
250 ml bulionu
parmezan
zioła: rozmaryn, bazylia, majeranek, słodka papryka
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Zaczynamy od pomidorów. Ich skórkę nacinamy u góry na krzyż, po czym sparzamy je wrzątkiem. To świetny sposób, aby pozbyć się skórki. Teraz łatwiej będzie ją zdjąć. Następnie pomidory rozkrawamy i pozbawiamy pestek, resztę kroimy w dużą kostkę. Tak przygotowane odstawiamy na chwilę.
Kroimy cebule i czosnek: jedna cebula i ząbek czosnku przyda się nam do grzanek, druga część pójdzie do zupy.
W garnku rozgrzewamy oliwę i wsypujemy pokrojoną przed chwilą cebulę i ząbek czosnku. Gdy się zeszklą dosypujemy pokrojone pomidory oraz zioła: majeranek i rozmaryn. Dusimy przez około 15-20 minut, w trakcie – mniej więcej po 5 minutach od początku – dolewamy bulion. Trochę później dosypujemy bazylię i słodka paprykę.
Teraz mamy chwilę na przygotowanie grzanek. Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną cebulę, ząbek czosnku i rozmaryn. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę bułkę. Podsmażamy do zarumienienia.
Zupę blendujemy, tak aby powstał krem, a potem doprawiamy solą i pieprzem. Do jej podania wybraliśmy rustykalny komplet bulionówek z uroczą wazą. Krem serwujemy z grzankami i startym parmezanem.

Artykuły przydatne do przygotowania zupy:

Te i inne produkty znajdziesz w Hurtowni Chomik w Gdowie oraz w sklepie internetowym: