Apfel schützt Gurke; oder umgekehrt? – Gustav Nyström

Ist die Gurke in der Plastikhülle bald Vergangenheit? Verpackungen im Einzelhandel schützen Obst und Gemüse vor dem Verderb, verursachen jedoch viel Abfall. Wie können landwirtschaftliche Restprodukte wie etwa Apfeltrester oder Lebensmittelabfälle für Verpackungen genutzt werden? Empa-Forschende haben eine spezielle Zellulose-Schutzschicht entwickelt, die auf nachwachsenden Rohstoffen basiert. Diese kann auf Früchte und Gemüse aufgetragen werden. Die Erfindung bietet nicht nur Schutz, sondern birgt auch Potenzial: Zusätze wie Vitamine oder Antioxidantien könnten hinzugefügt werden.
Gustav Nyström ist ETH-Dozent und für das Cellulose & Wood Materials Labor der Empa zuständig.

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