Цукаты из апельсиновых корок. Быстрый способ

Важно! Выбирайте апельсины необработанные химическими веществами.

Цукаты, таким способом, можно варить из любых цитрусовых или их смеси.
Корки можно вырезать выемками/вырубками для мелкого печенья, придав самую разную форму.

Цукаты можно использовать для выпекания булочек, ватрушек, сырников, паннетоне, ромовых баб, штолленов, кексов, куличей и т.д.

Если цукаты покрыть темперированным шоколадом (белым, черным или молочным), то получится прекрасное самостоятельное лакомство, которое можно преподнести в качестве сладкого подарка.

Как правильно подготовить цитрусовые корки: целые апельсины (лимоны, мандарины, грейпфруты) необходимо смочить в теплой воде, затем нанести чайную ложку пищевой соды и хорошо промассировать, затем смыть теплой водой. Повторять, пока кожура не будет "скрипеть", то есть полностью обезжирится.

В 100 г - 238 ккал

Ингредиенты
Апельсиновые корки - 300 г
Сахар - 300 г
Вода - 100 г
Лимонный сок - 50 г

Приготовление
1. Корки нарезать полосками по 0,5 см.
Залить водой, чтобы полностью покрыла, добавить соль (0,5 чайной ложки), поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут с момента закипания, откинуть на дуршлаг.
2. Повторить пункт 1 один-два раза, пока корки не перестанут горчить. Каждый раз заливать свежей водой!
3. Отваренные корки залить холодной водой, чтобы удалить соль, и оставить на 30 минут, откинуть на дуршлаг.
4. В кастрюле соединить воду, лимонный сок и сахар, поставить на огонь и довести до кипения, засыпать корки, перемешать, чтобы сироп покрыл все корки. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сироп полностью не впитается в корки. Время варки зависит от толщины кастрюли, ее конфигурации и интенсивности огня, может занять 30-60 минут.
5. Корки слегка остудить и выложить в один слой на бумагу для выпечки. Подсушить в духовке при 80°С на режиме с конвекцией 60-80 минут. Так же цукаты можно сушить при комнатной температуре 2-3 дня.
6. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 1 года.

*Обратите внимание!
Время сушки может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

#иринаподолян #изцитрусовых #цукаты

[priatnogoappetita]

Важно! Выбирайте апельсины необработанные химическими веществами.
Ссылки на другие рецепты цукатов в описании под видео.
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[jolabarbara]

Красота! А главное, что заголовки у вас нормальные! Сил нет уже видеть:, , ем 10дней, тесть подсказал, свекровь оболдела и тд..."😊

[Vesna.]

Единственное видео, где нет ненужной болтовни, охов, ахов и беспорядка на кухне. Браво!

[crxqrpz]

Как правильно подан материал- без единых ненужных слов и все понятно и главное достойно!

[anna_leoni]

У вас великолепная подача материала. Стиль. Он либо есть либо нет. Огромное спасибо!!!

[hknvokz]

Даже, если не буду мудохаться, чтобы приготовить эту вожделенную прелесть, получил наслаждение от просмотра.
Обязательно приготовлю. В дорогу.

[jdcwlwm]

И название отличное. Четко и по существу без чувств и прибегающих соседей. Спасибо.

[v_leksevna]

Класс! За 2 минуты! Всегда смотрю только короткие ролики!

[uhqmfmm]

Шедевры кулинарии. Космическая подача рецепта!!!!

[qzlyfci]

Ирина, спасибо за вдохновляющие видео! Красиво, уютно, и хочется приготовить!!!

[liudmila_]

Ирина, спасибо вам за видео! Знаю, что у вас на канале есть более долгий рецепт. На днях собрала апельсиновые корки и хотела поискать быстрый способ приготовления. Вы просто не представляете, как я обрадовалась, когда увидела ваш рецепт! Так вовремя! Я доверяю вам на 💯%! Вы настоящий профессионал!😍

[rbwreyc]

Спасибо за молчание и приятную музыку. Всё ясно, чётко, спокойно. Релакс... )))

[gsczxok]

Попробовала приготовить! Получилось.Спасибо огромное, что поделились.

[nuqsgfe]

О эта музыка, о этот хруст! Очень красиво снято, засмотренье.
Рецепт класс! Спасибо!

[kkasperskay]

Потрясающе!!!! Благодарю за рецепт и эстетическое наслаждение от видео💖💞

[oksisoukupova]

За 2 минуты такой супер рецепт! Стильно и с аккуратной подачей. Благодарю Вас. Прага😉🍊

[w]

Прекрасно!!!! Без всякой тупой и безграмотной болтавни! Благодарю! ОДЕССА ✌

[scrapbookingundermicroscop]

Спасибо большое за видео! Это самый стильный канал о готовке из всех, которые я смотрела!

[pwriegd]

Здравствуйте! Замечательный быстрый вариант приготовления цитрусовых цукатов! Спасибо! Очень нравится Ваш канал, всегда смотрю с удовольствием! Я тоже люблю готовить-)

[dyxusub]

Спасибо большое за рецепт! В этом сезоне готовлю уже второй раз🙂👍 Для пасхальных куличей это просто находка! ❤️❤️❤️