Φτιάχνω ξινοτύρι (ξινομυζήθρα) How to make traditional cheese

Φτιάχνουμε ξινοτύρι εύκολα και κατανοητά Παρασκευή παραδοσιακής ξινομυζήθρας Νάξου Traditional Greek cheese How to make cheese

[yuriwilliams-jones]

Κύριε Κώστα ευχαριστούμε για την συνταγή.

[minasdr]

μπραβο κωστα βγηκε πολυ νοστιμο τελικα, σε ειδα εγω οτι εισαι γατος!!δεν επεσα εξω!!!να σε καλα για το πολυτιμο χρονο που αφιερωσες για ολους εμας τους αρχαριους!!!

[sofmomoy]

Πω πω γεύση!!!
Το έκανα με γάλα εμπορίου με μαγιά από γιαούρτι και πυτια. Δεν επειξε πολύ (περίπου σαν στραγγιστό γιαούρτι )
Η γεύση αξεπέραστη!!!
Θα συνεχίσω να το κάνω
έστω κ με γάλα εμπορίου...
Σε ευχαριστούμε που μοιράζεσαι τις γνώσεις σου καλέ μου άνθρωπε!!!

[ΚατεριναΣχοιναρακη-νγ]

Μπράβο Κωστή είσαι πρώτος σε παρακολουθώ και τα δείχνεις αναλυτικα

[vangjushvangjeli]

Congratulations on your video! Very informative! Milk used is pasteurised or not?

[georgiakarakatsani]

Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Εγώ έβαλα μονο αγελαδινό. εύχομαι να είναι ωραίο. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω.

[lianan.osho-neo-reikiathen]

Τις πιο εγκάρδιες ευχαριστίες μου ΚΑΙ γι' αυτό το καλούδι!
Το έκανα χτες και πριν λίγο το δοκίμασα - τι όνειρο είν' αυτό, βρε Κώστα μου ~ Δεν υπάρχει, λέμε!
Έβαλα πρόβειο γάλα, υγρή πυτιά (απ'την Αθηνάς) & γιαουρτάκι (1 κουταλιά ψιλοσκάρτη) για να το δοκιμάσω.
Δεν βγήκε και πολύ ξινό, αλλά την άλλη φορά, θα το κάνω πιο βουτυράτο!
Νομίζω ότι δεν θα λείπει πια απ' το τραπέζι μου!! Ψωμάκι δικόμου, το Ξινοτύρι σου και καμμιά ρακή - τι άλλο θες;;
Από1 λίτρο πρόβειο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου με τέτοια ζέστη, βγήκε μισό κιλό ξινο-κρεμοτύρι!

[ΜΙΧΑΗΛΘΕΟΔΩΡΟΠΟΥΛΟΣ-θκ]

μπραβο κωστα θελω να ρωτησω η εποχη που φτιαχνεις το ξυνοτυρι παιζει ρολο γιατι λες αφου πυξουμε το αφηνουμε 24 ωρες το χειμωνα η το καλοκαιρι ?

[ΙΩΑΝΝΑΜΠΟΥΡΚΟΥΤΣΟΓΛΟΥ]

Μια ερώτηση.. επειδη δεν εχω φτιαξει ποτέ κανενα είδος τυριού... Το γάλα που χρησιμοποιείτε είναι ήδη βρασμένο; Δλδ αν εγω πάρω φρέσκο γάλα απο βοσκό απαστερίωτο ακολουθώ την διαδικασία αυτή; Δλδ φτάνω το γάλα απλα στους 30-32°C;

[athinageorgiou]

Καλησπέρα κ Κώστα Έρχομαι να σου πω ότι συμβάλλεις τα μάλα στην οικιακή οικονομία και στην συνέχεια της παράδοσης μας Ερώτηση:Το γαλοτυρι, ξινοτύρι και το Τουλουμοτηρι (μην αναφερθείς στα τουλουμια δεν υπάρχει και τέτοιο σήμερα) ο τρόπος Παρασκευής και το αποτέλεσμα ειναι το ίδιο;Απλώς αλλάζει η ονομασία;Χιλια ευχαριστω

[dimkat]

καλησπέρα! ευχαριστούμε για τη μοιρασιά των γνώσεων. Δεν έχω καταλάβει: βάζουμε για κάθε λίτρο γάλα μια κουταλιά γιαούρτι; χωρίς την πέτσα;

[ioannispetropoulakis]

Μπραβο Κωστα για την δουλεια σου....θα μας δειξεις τον τροπο παρασκευης κασεριου?

[billkrisino]

Κώστα καλησπέρα η υφή μου βγήκε σαν του γιαουρτιού σε τι μπορεί να οφείλεται?

[shanemelott]

Is it possible to have a translation for how to make the xinomyzithra? Do you only add rennet?

[eirinihadjiconstandis]

Επίσις Κώστα τον ορό που μου περισεύει από τα διάφορα τον φυλάω στην κατάυξη πού μπορώ να τον χρησιμλπ οιήσω;

[annabogdanou]

Γεια σας, εφτιαξα ξυνοτυρι χωρις το γιαουρτι και θελω να το κανω σκληρο. Το εχω και στραγγιζει στην τσαντηλα 24 ωρες εκτος ψυγειου, τι ακριβως κανω μετα????

[filia]

να ρωτήσω κάτι εγώ που έχω μόνο κατσικίσιο γάλα γίνεται ξυνομυζιθρα? ? και κάτι άλλο αν πέσει παραπάνω πυτια τι γίνεται;; πήζει περισσότερο το γάλα ;

[evrodelta]

Μπράβο Κώστα, πολύ καλή δουλειά.
Έφτιαξα το γρήγορο τυρί και μου βγήκε καλύτερο α ότι περίμενα!
Γιά το ξυνοτύρι, βράζεις πρώτα το γάλα και το αφήνεις να κρυώσει ή το ζεσταίνεις στους 30 ωμό;

[xristosmilovianos]

Το γαλα πρεπει να ειναι με βραση σε 30 βαθμους η με θερμοκρασια δωματιου σε 30? Επειτα απο αυτο σε τι θερμοκρασια το αφηνεις για 24 ωρες?

[yuriwilliams-jones]

Μια ερώτηση αν μπορώ σας παρακαλώ. Με κατσικίσιο ή πρόβειο το προτείνετε. Κατσικίσιο πιο εύκολο να βρω εδώ που μένω αλλά άμα έχει μεγάλη διαφορά θα πάω στη φάρμα που έχει πρόβειο. Καμια ώρα οδήγημα...