Recette de pied de Porc / Cochon - Délicieusement Unique !

Recette de pied de Porc / Cochon - Délicieusement Unique !
Le pied de porc ou cochon, fait partie de la catégorie des abats blanc, on aime ou on n'aime pas, mais quand aime, on aime ..!
Dans cette vidéo, je vous explique ma méthode de cuisson ainsi que son désossage et vous donne un exemple de préparation très très gourmande.
C'est parti ..!

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▬▬ INGRÉDIENS

► Pied ce Cochon / 2
► Gros sel / 2 pincées
► Oignon / 1
► Carotte / 2 à 3
► Poireau
► Gousse d'Ail / 3
► Thym

🔷🔹NOS PRÉPARATIONS🔹🔷

► 🍀 L'huile en Persillade

► 🍅 La Sauce TOMATE Relevée ou Ketchup Maison

► 🍎 Poivron Confit

► 🥣 Sauce Tartare Maison Facile

► 🧅 La Marmelade d'Oignons ou Confit d'Oignons

► 🍃 Le Pistou de Basilic

► 🧄 Purée d'Ail Gingembre et Citronnelle

► 🌿 La base Béarnaise

► 🍯 La base Miel Moutarde

▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO

00:00 : Introduction

▬▬ VIDÉOS ASSOCIÉES

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© Remerciements
Chef & Producteur : Christophe Forget
Producteur : Gérald Vincent
Réalisation : Gérald Vincent
Montage , Motion Design : Gérald Vincent
Mix Son : Gérald Vincent

▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO

La Cuisine Décomplexée
#lacuisinedecomplexee
#bistrotforget
Créateur : Gérald Vincent

[joellebon]

Je viens de réaliser deux pieds de cochon selon la recette du chef : le résultat est excellent comme le Prof mais j'ai oublié de saler et épicer l'intérieur du pied de cochon. Je suis très content du résultat. Merci Christophe.

[jean-lucprovidence-zrmy]

Merci Chef, j'adore vos recettes.

[NunoBranquinho]

Merci chef j'adore vos recettes un grand merci pour le partage !

[bernardplancq]

Je vais essayer!. Merci pour la recette je vous dirai !❤❤

[constantin]

La grande différence entre votre recette et les autres c'est que vous ne hachez pas la peau et gardez la chair presque entière !! Bravo et merci !!

[pierrepaquet-mb]

moi j'aime bien chaud le prochain je suis votre recette

[jeanottoto]

Merveilleux je vais faire votre merveilleuse recette, bravo a vous !

[bernardterrisse]

❤❤❤bravo et merci pour la recette ça doit être super bon.

[zatooth]

Ça déchire comme préparation.
J'y ai jamais pensé merci. Bonne année et excellente continuation

[gulaclo]

J'en mangerais volontiers maintenant !🥰😍🐖🐖

[ClaudeTixier-ex]

Bien cette recette je connaissais pas bravo

[TheTacha]

merci, vos explications sont tres claires,

[jean-paul]

Merci beaucoup pour cette belle leçon de gourmandise...peut-on réutiliser le bouillon et les légumes pour autre chose, ou pour un fond de soupe?

[stephanedubarry]

Merveilleux le pied de cochon, a réhabiliter. Grande question chef : pieds avants ou arrières (j'ai la reponse mais peut-être pas tout le monde...)

[TheNarstonerz]

Perso j'aurais flashé les cromesquis dans une friteuse à 185°C pour les terminer au four ensuite. La coloration ne m'a pas trop convaincu pour le coup. Mais ca devait effectivement être super bon !

[Ibabau]

Les pieds de cochon aux morilles a la crème...gratin de maccaronis ? Une tuerie 😂

[cmdecaux]

J'ai essayé votre recette, c'était extra .. ..même mes jeunes ont tout mangés....ils ne croient toujours pas que c'était des pieds ! 😂 hihihi

[hervestandaert]

C'est génialement délicieux..
Que du bonheur..!
👌👍🏻👍🏻👍🏻

[guyg]

Ça donne envie, on ne peut pas accélérer la cuisson avec un Cookéo ?

[pierrepaquet-mb]

pied de cochon comme quant j'étais petit