Miso: per la zuppa e molto di più...

[ateacherslife]

Questi (in generale tutti, ma soprattutto questi) video sono magnifici. Sinceramente adoro la soia, sopratutto nelle forme fermentate asiatiche, però purtroppo prendendo un farmaco per la tiroide mi è stata fortemente sconsigliata in quanto collide con il principio attivo abbassandone l'efficacia. Mi chiedevo se per caso la fermentazione possa annullare questo aspetto. :)
Per la conservazione? Una volta messo nel contenitore per essere usato, quanto posso tenerlo in frigo? Fin quanto non diventa troppo asciutto? E se ne prelevo direttamente dal barattolo quello che mi serve?
E se lo volessi in pasta, una volta aggiunto il riso frullo tutto?

[diegoberaldin]

Per me miso, tamari e umeboshi sono rispettivamente padre, figlio e spirito santo.. quindi non ho altro da dire se non GRAZIE per questi ultimi video. Sei bravissimo, preparatissimo e mi piace molto il taglio teorico-pratico che hai dato al canale perché la teoria senza la pratica è sterile e la pratica senza teoria è pericolosa. Grazie Stefano, sei insostituibile..

[DilettaDonini]

Mi ha appassionato davvero tanto, spiegato benissimo.

[pamelamehmetoglu]

Grazie dottore per un altro incredibile video.

[GooogleGoglee]

Sei unico! Grazie!
Ad ogni modo non me la sento troppo di sperimentare

[alyssa]

Erano mesi che valutavo di fare il misozuke! Ora con il tuo video mi sa che mi cimenterò!

[saram.]

Grazie mille Stefano per tutti questi video sulla soia; un alimento straordinario che offre moltiplici possibilità di utilizzo; abitualmente compro la maggior parte dei prodotti già "trasformati" di questo legume ma, con tutte le tue dettagliatissime spiegazioni, proverò anche a cimentarmi in qualche produzione casalinga; grazie, grazie, grazie davvero per la tua attività divulgativa sempre ricca di approfondimenti minuziosi e dettagliati; sei una voce preziosa x chi cerca di fare del cibo il proprio "nutrimento" nel senso più ampio del termine.
Grazieeee.

[salgrr]

Bravissimo Stefano! Prima o poi faró anche il miso!

[andreafontana]

complimenti bravissimo come sempre, e grazie

[MagicalJohnny]

boys cried when co vid struck their
men cried when "il nostro percorso sulla soia e i suoi derivati"

[senzaterra]

Avrebbe dei consigli per l alimentazione per i fibromi uterini? Grazie mille

[fabioconsonni]

Una delle migliori cose che ho fatto nella mia vita per anni. Un anno ne ho fatti 60 kg.
Ho un miso rosso di ceci di 8 anni: spettacolare! Ricorda ormai l'hatcho miso.

[angelabrocchetti]

Che spettacolo! Penso proprio che proverò a farlo!

[lorenzacangini]

Lo aspettavo il video sul miso. Grazie.

[ila.art.studio]

A quando il tuo libro di ricette? Io me lo compro, sicuro!

[giovannifrau]

Grazie dottor Vendrame, lei è un grande. Volevo inoltre chiederle se fosse possibile far fermentare il cavolo cappuccio col miso.

[pieg]

Doc, si vede che ti viene fame mentre registri il video 😁😁

[ladyblue]

Adoro il miso di soia, ma quello che mi fa andare letteralmente in visibilio è quello d’orzo!! L’idea di poterlo autoprodurre mi riempie di felicità!
Grazie mille Stefano!!

[hornet]

Salve volevo chiedere sto seguendo una dieta iperproteica e sto mangiando filetti di pangasio come e questo pesce per la dieta

[andyfunk]

Un produttore giapponese di miso, tra l'altro il + buono che abbia mai assaggiato, mi ha raccomandato che il miso, aggiunto a zuppe o pietanze, 'soffre' a temperature superiori aii 65°, il potere probiotico si degrada notevolmente...