Pâte à choux inratable - 750g

Grâce à cette recette inratable de pâte à choux, réussissez enfin vos choux à la crème, chouquettes et autres choux !

Ingrédients pour la pâte à choux :
250g d'eau
80g de beurre
1 pincée de sel
125g de farine
3 à 4 œufs

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Retrouve la recette complète de la pâte à choux inratable:

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La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !

[sarrahkhafaga]

Bonjour Chef Damien,

Je tiens à vous dire que je suis chacune de vos recettes et d'ailleurs je tiens à vous remercier pour celle de la pâte à choux car mes éclaires sont en train de cuir et ils sont magnifiques!!!! J'ai hâte que vous sortiez votre livre de recette (oui oui je vous suis aussi sur Facebook)!

Je vous souhaite encore plus de succès!
Bonne continuation.

[kotchka]

Si on met du lait à la place de l'eau, faut-il ajouter davantage de beurre ou pas?

[esperanzamadriz]

Vous recettes sont une garantie ! Juste a présent tout les recettes de vous que j'ai testé j'ai réussi !!! 😊

[amyleemytic]

j'ai fais la recette j'ai bien réussi la cuisson(comme à chaque nouvelle recette) je dois encore améliorer ma technique pour le dressage, merci pour cette recette

[amcolumbo]

Merci Chef Damien pour toutes vos recettes que jadore

[beuzleclair]

si votre pâte n'est pas assez desséché dès le départ ! sa foire.
il faut absolument obtenir une boule qui se décolle de votre casserole.
attendez que la pâte sois refroidit pour incorporer vos oeufs 1 par 1

n'a jamais ouvrir le four pendant la cuisson 😨😨
sinon sa retombe direct
surveillez plutôt à travers la vitre, et sortez les une fois bien doré.
posez les sur une grilles pour qu'ils refroidisse mieux 😊😊

[MssFendu]

pâte réussie merci beaucoup, j'ai juste raté un peu la crème mousseline car je n'ai pas laissé vraiment refroidir la crème pâtissière, du coup ça a fondu un peu, j'ai mis du chocolat noir dessus, trop bons

[Bondroit]

Très bonne recette :-) Je cuit les choux pendant 40 mn a 180℃ et je les laissent séchés dans le four après cuisson la porte du four entrouvert. Merci chef Damien

[djenacasba]

merci pour cette recett de pâte a choux chef vous explique tres bien mille merci👏👏👏👏👏

[jchampesting]

C vraiment cool cette recette, la pâte à chou elle est vraiment délicieuse merci.

[abedasmaa]

C'est magnifique chef j'ai fais cette recette

[coursdepatisserie]

Les cuisiniers sont souvent dans la panade ;) Les pâtissiers disent empois (eau chaude+amidon)  pour la pâte à choux. Il est préférable de tamiser la  farine, cela l’aère et comme cela il y a moins de grumeaux dans….l’empois ;). Il est préférable aussi de verser l’empois ou la panade… dans une bassine au moment d’y ajouter les œufs. Ce qui risque de cuire les œufs car la casserole est encore très chaude. Pour le reste, j’en reste baba ! Un succès ! Sans trop de conversation, c’est parfait ;)  J’en suis comme deux ronds de flan !

[feriyalbocus]

facile a realiser. jai enfin réussi mes choux. merci chef damien

[zarconecalogera]

Boujour le temps de cuisson
Merci et bonne journée

[lauleitao]

effectivement inratables !!!! Je les ai bien reussies !!!! Merci pour la recette chef

[g_recette_de_cuisine]

Chaleur tournante c'est top ! Chef Damien

[maleksadia]

OK ça doit être simple jvai essayé tout de suite merci a vous

[catherinemonsarrat]

merci j essaye pour la première fois ce jour

[sydsunnm]

J'ai testée cette recette et elle fonctionne très bien MERCI!!!

[ghitamahmoud]

Je viens de voir la recette j'ai beaucoup aimé
Merci💯💯👍👍