Δες τι θα γίνει στο Σώμα Σου αν Τρως Λάχανο Τουρσί με Κουρκουμά κάθε μέρα!

Η διαδικασία της ζύμωσης δεν περιορίζεται στην παρασκευή του κρασιού ή της μπύρας. Υπάρχουν αρκετά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τα όξινα γάλατα, το γιαούρτι, το κεφίρ, αλλά και το ξινολάχανο που θα δούμε σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι η Ζύμωση;


Ζύμωση είναι η διαδικασία που επιτρέπει σε μικροοργανισμούς, που απαντώνται φυσικά στις φλούδες των φρούτων ή των λαχανικών και σε οργανικά υποστρώματα, να μεταβολίζουν οργανική ύλη σε αναερόβιο περιβάλλον μετατρέποντάς τη σε αιθανόλη και γαλακτικό οξύ. Οι μικροοργανισμοί αυτοί είναι κατά κύριο λόγο ζυμομύκητες και βακτήρια.

Η διαδικασία της ζύμωσης δεν χρειάζεται την δική μας παρέμβαση. Τα μόνα που πρέπει να έχουμε είναι υπομονή, ένα λαχανικό πλούσιο σε υδατάνθρακες και το σωστό είδος βακτηρίων που θα κάνουν τη δουλειά. Όλη η διαδικασία μπορεί να γίνει από την άνεση του σπιτιού μας πολύ εύκολα.

Το αποτέλεσμα είναι μια τροφή με προβιοτική και πρεβιοτική δράση, που εμπλουτίζει το έντερο με ωφέλιμα βακτήρια (1). Αυτά τα βακτήρια ενισχύουν την ανοσολογική απόκριση του σώματος και μπορούν να επηρεάσουν ακόμη και την ψυχική σας υγεία.

Διαβάστε: Στο χώμα υπάρχουν μικρόβια με αντικαταθλιπτικές ιδιότητες