Butter aus der Fabrik vs. traditionell von der Alm: So aufwendig ist die Butter-Herstellung

"Galileo" zeigt, wie der beliebteste Brotaufstrich der Welt hergestellt wird und vergleicht dabei zwei verschiedene Produktionen. Wie läuft die Butter-Herstellung in der Fabrik ab und wie unterscheidet sie sich von der traditionellen Butter von der Alm?

Empfohlen ab 12 Jahren

"Galileo" zeigt, wie der beliebteste Brotaufstrich der Welt hergestellt wird und vergleicht dabei zwei verschiedene Produktionen. Wie läuft die Butter-Herstellung in der Fabrik ab und wie unterscheidet sie sich von der traditionellen Butter von der Alm?

#galileo #butter

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Galileo ist die #ProSieben Wissenssendung mit Aiman Abdallah, Stefan Gödde und Funda Vanroy. Täglich um 19.05 Uhr kannst Du auf ProSieben die Welt kennen und verstehen lernen.

Galileo nimmt Dich mit auf eine spannende Reise durch das Wissensuniversum:

wir treffen Menschen mit inspirierenden Ideen, erzählen faszinierende Geschichten über andere Kulturen, zeigen Natur- und Internetphänomene und beantworten die Fragen, die uns jeden Tag beschäftigen.

Unsere Reporter Harro Füllgrabe, Claire Oelkers, Vincent Dehler, Matthias Fiedler, Maike Greine, Christoph Karrasch, Martin Dunkelmann und Jan Stremmel gehen den Dingen auf den Grund – und zwar mit vollem Körpereinsatz!

Wir erklären, was die Welt gerade wirklich bewegt – auf unsere ganz eigene Galileo Art!
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Impressum:

[alpensepp]

Vielen Dank für den Besuch bei uns im Rehmer Sennhus. Es war für uns sehr interessant die professionelle Arbeit eines Filmteams zu erleben. Viele Grüsse aus dem Bregenzerwald.

[theobaldlolworth]

Konnte noch bei Verwandten, die einen kleinen Bauernhof in Salzburg hatten frische, Milch und Butter von der Kuh essen, das ist nochmal ganz was Anderes, sehr fett, gehaltvoll und komplex. Wir haben gute Butter in Österreich, aber ich mochte zB auch die schon vorgesalzene in Dänemark.

[EinsamerWanderer]

13:14, na das wäre doch mal ein tolles Weihnachtsgeschenk 👍👍🥰.

[urlaub]

Guten Morgen, Christof Schneider! Sie sind mit ♥ bei der Arbeit. Mir geht das Herz auf. 😃

[jasminmangliar]

Super Bericht, hallo Christoph tolla Job den du do machst, war echt interassant zum aluaga

[t_mt.p]

Bei kleinen betrieben geht einem das herz auf ❤️

[clarakomets]

Ich liebe diese Sendungen! Weiter so! 😊

[ntnctkllr]

und jetzt will ich noch einmal eine klassische massenproduktion sehen wo nicht nach fass produziert wird

[bastik.]

@Kanal Team, übertreibt es doch nicht so mit der Werbung bitte. Das ist mittlerweile bei allen Galileo Videos so

[paddy]

Gut wäre es eine klassische Massenproduktion zu nehmen.
Denn klassisch ist die Gläserne Molkerei nicht, die sind noch Bio in Großformat!

[valentinschaule]

Euere Einblicke in die Herstellung sind echt cool. Aber Eure Erklärungen zu den technologischen Sachen z.B der Zentrifuge sind einfach falsch. Der Rahm, also die leichte Phase (Dichte von ca. 1, 0kg/l) kann bei einer Rotation nicht nach außen geschleudert werden, da die Magermilch Dichte ca. 1, 035 kg/l) schwerer ist.
Zu der "Entstehung" von Rahm: Das ist falsch, Rahm ist quasi eine Ansammlung von Fettkügelchen (in dem Fall eben 38% Fett und 62% Magermilch) würden diese in der Zentrifuge bereits zerstört werden hätte man direkt ein rießen Problem, da alles vorstopfen würde. Das was ihr da beschreibt ist der Butterungsprozess, wo man durch die Rotation im Fass und die darin befindlichen Schlagleisten die Hülle der Fettkugeln zerstören will. Durch das Zerstören verklebt dann das frei gewordene "Öl" mit den noch intakten Fettkügelchen.
Ich denke das "richtige" Erklären bzw. Veranschaulichen wäre mit der gezeigten Animation recht einfach und für aussenstehende auch interessant. 👍

[TobisKitchenHannover]

Die Werbung die in dieser kleinen Doku ein geblendet wird, konnte ich nicht mehr mitzählen. Ich wollte diesen Bericht fast weg Klicken.

[nemmigirl]

Geht da eigentlich noch mehr Werbung pro Clip??

[maikschwezow]

14 min Video, 7x Werbung. Danke youtube

[Tb]

Butter is so geil lecker. Gibt kaum ein besseres Lebensmittel.

[TobiasHüttel]

Sorry, aber das Funktionsprinzip des Separators (Zentrifuge) wurde falsch erklärt.
Der Rahm geht nach innen und die Magermilch geht nach außen.

[mrnoname]

Es ist gut wenn zwischen den. Leuten vertrauen ist also zwischen den Milch Lieferanten und Hersteller

[hobbybacker]

"Wollt ihr Werbung?" - Wollt ihr noch mehr

[EugenJack]

5x Werbung, die teilweise nicht mal übersprungen werden kann!! Grenzt an Frechheit. Kein Wunder, wenn es abschreckt, Videos von Galileo anzuschauen. Auch wenn sie noch so interessant sind, werde ich sie in Zukunft leider meiden🤷‍♂️

[allawallabedalla]

Ich fände es sehr schön, wenn Galileo vielleicht ab und zu erwähnt, dass es in 99 % der Großmolkerein nicht so abläuft und vielleicht zumindest kurz auf Tiere auch eingeht? Man kann nunmal butter nicht ohne Kühe machen.