CAPONATA SICILIANA: RICETTA ORIGINALE

La caponata è una ricetta tradizionale siciliana, un contorno ricco e ghiotto a base di verdure, da gustare in abbinamento a piatti di carni o di pesce. Ogni famiglia siciliana ha la “sua” ricetta della caponata e la preparazione di questo piatto può variare leggermente da città a città. Noi abbiamo cercato di attenerci il più possibile alla ricetta originale: melanzane, sedano, cipolle e pomodori cotti in padella e insaporiti da olive, capperi e pinoli, con l’aggiunta di un tocco agrodolce. Il segreto per la caponata perfetta? Gustarla il giorno dopo, a temperatura ambiente… Sarà ancora più buona!

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★ INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)

Melanzane 1 kg
Sedano 400 g
Cipolle bianche 250 g
Pomodori ramati 200 g
Olive verdi in salamoia da denocciolare 200 g
Capperi sotto sale dissalati 50 g
Pinoli 50 g
Zucchero 60 g
Aceto di vino bianco 60 g
Basilico q.b.
Concentrato di pomodoro 40 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

PER FRIGGERE LE MELANZANE

Olio extravergine d'oliva q.b.

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#giallozafferano #contorni #ricetta

[canalRZ-JornadaCulinaria]

Sono del Brasile, con discendenza italiana. Questa è una ricetta bellissima e tu sei una fonte di ispirazione! Molte grazie!

[losergiocasadavopastificio]

Sono qui in Brasile e ho un piccolo Pastificio.... chiamato Casa da Và Pastificio e, alla ricerca di una ricetta tipica italiana di Uova di Caponata.... Cercato...Ho cercato e ho finito per trovare questo semplice, delizioso .... rapidamente e obiettivamente. Congratulazioni, sarò pronto per lei. Congratulazioni ancora.

[adrianoalmanzar]

Ho preparato questa ricetta per celebrare la festa della mamma ed è stato fantastico, è anche facile da preparare. Tutti a casa lo adoravano. Grazie e saluti dalla Repubblica Dominicana.

[fabiolacastiglia]

Lo faccio sempre con questa ricetta, è perfetto!

[Isabell-ig]

Brava, ottimo piatto siciliano! Il tuo tono di voce è musica per le mie orecchie 👂 Ancora complimenti! 🤗🤗

[nanettasarda]

Bellissima ricetta!!! Tu poi sei di una dolcezza infinita ❤️❤️❤️

[ermannomarini]

Ottima e semplice da preparare. Spiegata in maniera eccellente.

[verafinocchiaro]

Sei stata bravissima e come sempre bella! Complimenti!

[annamariaspeciale]

Complimenti sono Palermitana e sei stata bravissima 🥇

[mariabasso]

Grazie grazie grazie tesoro nostro sei sempre molto bravissima complimenti semplifichi ogni cosa. Grazie grazie grazie meravigliosa donna insuperabile bravissima complimenti davvero

[vincenzomanzella]

Brava, spiegata benissimo chiaro.grazie

[laprofemartita]

Mmm... ho voglia di mangiare adesso. Sei molto brava. Auguri e tante grazie!

[Κύμη]

Io in una pentola ho stufato tutto insieme (melanzane, capperi, olive, basilico, peperoni-corno a listarelle) dopo aver soffritto la cipolla, con metà bottiglia di passata di pomodoro. Invece della soluzione di aceto e zucchero (non amo aggiungerlo ai piatti, non l'ho mai fatto) ho aggiunto una buona dose di aceto balsamico (che contiene il 10% di zuccheri). In frigo e poi mangiata il giorno dopo. Ottima!

[mariobondanza]

Bravissima!!!
La tua ricetta della farinata di ceci è diventata un mio cavallo di battaglia, e questa non sarà da meno.

[LG-zgty]

Buonissima e i tuoi modi dolci mi hanno incantato.proverò a farla sicuramente. Grazie e bravissima 😋

[nicklucci]

fatta straordinaria !!!!
grazie mille

[katiaranieri]

Buonissima .... l’ha preparata mia mamma ed è strepitosa ... grazie per la ricetta proverò a farla anche io 😊👍

[renatabaruke]

Bravissima Chef!! Che delizia!! Gracie per lá receita!! Obrigada!!

[annamarianapolitano]

Ottima la caponata! Viva la Sicilia! Ciao grazie x la ricetta 👍♥️😋😋😋😋😋😋😋

[videoseimagenes]

Brava. Si presenta benissimo e deve essere anche molto buona.