Faworki czyli chruściki

Przepis na super chrupkie, kruche i delikatne #faworki
Składniki na ok. 35 szt.
- 200 g mąki
- szczypta soli
- 3 żółtka
- 3-4 łyżki śmietany 18%
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki rumu – po dodaniu alkoholu ciasto wchłonie mniej tłuszczu
do smażenia:
- 1 l oleju
do posypania:
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 2-3 łyżeczki cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
• do miski przesiewam mąkę, dodaję do niej szczyptę soli, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i rum
• wszystko mieszam do połączenia składników, potem wyrabiam rękę
• ciasto przekładam na lekko podsypaną mąką stolnicę i wyrabiam
• następnie ciasto wybijam wałkiem aż stanie się płaskie, składam na pół i znowu wybijam na płasko, tę czynność powtarzam kilka razy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, chodzi o wtłoczenie powietrza, trwa to ok. 10-15 min.
• ciasto dzielę na 2 części, jedną rozwałkowuję drugą przykrywam serwetką aby nie obeschło
• wałkuję cienko podsypując lekko mąką, rozwałkowane płaty kroję radełkiem na paski o szer. 4 cm i dł. 10 cm i ściętych końcach w środku robię nacięcie przez które przeplatam jeden koniec, trzymając za końce lekko potrząsam i naciągam aby faworki miały ładny kształt
• gotowe faworki układam na tacy wyłożonej czystą ściereczką kuchenną
• w głębokiej patelni rozgrzewam olej do temp. 175 st. C, sprawdzam wrzucając kawałek ciasta, jeśli ciasto nie opada na dno i szybko się rumieni, znaczy że temperatura jest właściwa, zmniejszam grzanie do minimum
• na rozgrzany olej kładę po kilka faworków ( omiecionych pędzelkiem z mąki) smażę przez ok. 15-30 sekund z każdej strony, na złoty kolor, smażę na minimalnym ogniu, bez regulacji temperatury,
• wyjmuję na na ręczniki papierowe aby obciekły z tłuszczu
• faworki posypuję cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym i układam na szklanym talerzu wyłożonym papierową serwetką

#chruściki

[galinasan]

Dziękuję bardzo, pani. Mieszkam na Ukrainie, uczę się języka polskiego.Taki chruściki upiekły moją mamusię.. Serdecznie pozdrawiam . Dzięki za przepis, pani

[winkykraft]

Wish I had the english version of the ingredients

[Maciej_Rajewski]

W jakim celu się "wybija" ciasto?