🍋🍋 MERINGATA al LIMONE: questa è la ricetta della felicità😍 #Shorts

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Golosi riccioli di meringa, crema al limone super profumata e frolla fragrante🍋 Okay, chi ne vuole una fetta in questo momento?😍 @DanyResconi spiegaci come resistereee🤤

Ingredienti
Per la frolla:
Tuorli 85g
Zucchero 85g
Burro 85g
Farina 00 250
Sale un pizzico
Limone scorza

Per la Meringa:
Albumi 125g
Zucchero 200g
Acqua 50g

Per il lemon curd:
Succo di 4 limoni
Zucchero 160g
Burro 100g
Uova 3
Amido 30g

Procedimento:
Prepara la frolla unendo burro, zucchero e scorza di limone, dopo averli lavorati unisci i tuorli e per ultima la Farina. Impasta per bene e lascia riposare in frigorifero per 2 ore, prima di stenderla e cuocerla (appoggiando dei legumi secchi sul fondo) a 180 gradi per circa 15 minuti. Prepara il lemon curd unendo il succo di limone, burro, zucchero e l’amido. Appena sfora il bollore, continuando a frustare, unisci a filo le uova sbattute. Una volta addensato a fuoco medio, passalo in un colino per evitare grumi e fallo raffreddare. Prepara la meringa montando gli albumi, versando a filo la miscela di acqua e zucchero a 121 gradi. Una volta che il composto ritorna a temperatura ambiente sarà pronto. Componi la torta unendo il lemon curd all’intento della frolla, decora con ciuffi di meringa e finisci scannellando la superficie.

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