Φλογέρες από Φιλέτα Τσιπούρας σερβιρισμένες με ντιπ από Γλυκοπικάντικη σάλτσα και Μάνγο

Φλογέρες από Φιλέτα Τσιπούρας σερβιρισμένες με ντιπ από Γλυκοπικάντικη σάλτσα και Μάνγο

 Μερίδες: 4
 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
 Χρόνος μαγειρέματος:15 λεπτά

Στάδια εκτέλεσης
 Προμηθευόμαστε φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island
 Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά

 Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομματάκια
 Φτιάχνουμε το μείγμα

 Τυλίγουμε τις φλογέρες
 Τηγανίζουμε
 Ετοιμάζουμε τη σως
 Σερβίρουμε

Υλικά•
4 φιλέτα Τσιπούρας χωρίς δέρμα•
1 πακέτο φύλλο Κρούστας •
1 Πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρούς κύβους •
2 κ.σ Κρεμμυδάκι φρέσκο •
100 γρ Τυρί Φέτα •
1 πράσινο Κολοκυθάκι κομμένο σε μικρούς κύβους •
1 κ.γ Άνηθο ψιλοκομμένο •
Θαλασσινό Αλάτι•
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο •
2 κ.σ Καλαμποκάλευρο •
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα •
Γλυκοπικάντικη Σάλτσα •
1/2 Μάνγκο ψιλοκομμένο

Διαδικασία Εκτέλεσης
Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομματάκια. Ακολούθως τα μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη πιπεριά, το κολοκυθάκι, το κρεμμυδάκι, τη φέτα, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.Ανοίγουμε τη κρούστα και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια 10 x 10 εκατοστά. Χρησιμοποιούμε διπλό φύλλο για την κάθε φλογέρα. Βάζουμε στη μέση των φύλλων γέμιση και τυλίγουμε (σαν τα ντολμαδάκια) αφού αλείψουμε τις άκριες με λίγο νερό αναμειγμένο με καλαμποκάλευρο. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και αφού ζεσταθεί τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.Σε ένα μπόλ βάζουμε τη γλυκοπικάντικη σάλτσα και το ψιλοκομμένο μάνγκο. Σερβίρουμε τις φλογέρες από τσιπούρα μαζί με την γλυκοπικάντικη σάλτσα και μάνγκο.

Νόελ Χρίστος Bassil: ΣεφΚώστας Χρυσάνθου: Σκηνοθέτης - ΠαραγωγόςΧαράλαμπος Σπόντας: Σκηνοθέτης – Παραγωγός Σόσε Εσκιτζιάν: Art Director / Food StylistΝικόλας Λοΐζου: Διευθυντής Φωτογραφίας – ΦωτογράφοςΆννη Βασιλείου: Art Director assistant