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El ARROZ y el ALMIDÓN RESISTENTE
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Dejar enfriar el arroz o conservarlo en la nevera desde que lo cocemos hasta que lo consumimos favorece la formación de almidón resistente y, con ello, sus efectos beneficiosos en la salud. Pero no es la única fuente... Otros cereales, algunas frutas, ciertos tubérculos como la patata o el boniato, las legumbres, los frutos secos y las semillas pueden aportar también este elemento tan interesante.
Os explico qué es el almidón resistente, dónde se encuentra, qué efectos tiene en la salud y cómo podéis prepararlo.
¡Espero que os guste y sea de utilidad!
Si queréis saber más sobre nutrición y estilo de vida con una visión global y descubrir sus bases científicas podéis consultar mis libros:
- y en breve, el nuevo libro :-) ¡¡Os iré informando!!
¡Cuidaos mucho!
(Recordad que mi contenido es eminentemente divulgativo. Si tenéis alguna duda médica debéis consultar con un/a profesional).
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