Kupiłem JAPOŃSKI NÓŻ, który PODBIŁ RESTAURACJE

Global to marka dobrze znana w świecie restauracyjnym, więc kupiłem legendarny model Global G-2, aby co nieco o nim opowiedzieć.

Linki do noży znajdziecie poniżej.

Poniższe linki są afiliacyjne - korzystając z nich wspierasz kanał, gdyż otrzymuję od nich prowizję, więc oznaczam to jako (reklama)

Moje noże z listy:

Moje kamienie do ostrzenia:

► Odcinek się spodobał? Zostaw łapkę w górę 👍 oraz subskrybuj!

[cosiedziejelol]

Stilgar to jedyny człowiek, który potrafi mówić o nożach a ja gapię się w ekran jak zaczarowany XD

[fiszecho]

nóż dla mnie miał kroić. Jak tego nie robił to kilka razy po przeciągarce i było git. Wszystko się zmieniło od czasu kiedy odkryłem twój kanał. Po wielu materiałach zdecydowałem się na najtańszy japoński i zestaw kamieni za 50 zł. Nie wyobrażam sobie w tej chwili wrócić do ostrzenia tradycyjną ostrzałką. Ostatnio udało mi się pierwszy raz zaostrzyć go do takiego stopnia, że mogłem golić przedramię. Niesamowita frajda którą mogłem odkryć przez Ciebie

[MrStealth]

Najlepszą "recenzją" dla tego noża jest twój uśmiech towarzyszący cięciu kartek(jak np. w 10:41 czy 11:20). Jeżeli tyle radości daje używanie noża kuchennego, to chyba też muszę sobie taki sprawić :D

[mariuszszymkowiak]

Wreszcie !!! Na Polskim YT do tej pory nie było testu tej legendarnej G2-jki. Co uważam za swoisty skandal. Nóż bestseller, najwiecej razy nagradzany na świecie, produkowany w niezmiennej formie od ponad 35 lat, a trzeba było czekać na jego test w Polsce aż do dzisiaj. Moja żona jest zawodowym kucharzem od 13 lat. Od 9 używa tego G2 w pracy (+ innych noży Global'a). No i sprawa jest jasna i prosta - nie jest to najlepszy nóż na świecie, nie jest to najostrzejszy nóż na świecie, ale bez cienia wątpliwości jest to NAJLEPSZY nóż do pracy w zawodowej kuchni. Już tłumacze. Są noże ładniejsze, lepiej zrobione, ręcznie robione - ale to są noże które bardziej nadają sie do szpanowania, lub kolekcjonowania w domu, dla samego siebie, lub by sie można nimi chwalić. Do pracy sie nie nadają bo - raz że sie poniszczą, dwa takie noże są duzo droższe i jesli nie jestes bogatym kucharzem to po prostu szkoda hajsu. Są noże ostrzejsze, ale te też nie zbyt nadają sie do profesjonalnej kuchni - raz że powyżej pewnego stopnia ostrosci, ta już jest nie zauważalna w pracy (a i tak ten "pik" ostrości trwatylko chwile, potem naturalnie sie tępi przy pracy), a dwa takie noże zazwyczaj trudniej/dłużej sie ostrzy. Global G2 nie ma tych wad. Żona w pracy ostrzy ten nóż co drugi, max co 3 dzień, na uwaga, ostrzałce typu "przeciągnij", tylko że tej oryginalnej od Globala, w której są trzy kółka z kamienia o różnej gradacji. Dosłownie chwila, max 2 minuty i noż jest znow ostry. Ergonomia i lekkość tego noża sprawia też, że przy pracy w restauracji, gdy na kuchni naprawde jest "ogień", zonie ręka, nadgarstek się nie męczy, tak jak bywa przy nożach cięższych. Tak więc tak, bez wątpliwości noże marki Global, szczególnia seria G/GS/GSF, są najlepszymi nożami do pracy zawodowej na kuchni

[pawel_]

Przydałby się filmik top10 noży dla Kowalskiego. Ten nóż jest niesamowity, właśnie takie nierdzewne noże o ktore nie trzeba dbać to świetna sprawa

Tego odcinka nie można nie obejrzeć. Legenda mierzy się z legendą 😮.

[UltiAsz]

I znowu zrobiłeś mi smaka na noże.
Do tej pory dzięki Twoim materiałom zaopatrzyłem się w kamienie do ostrzenia oraz "najtańszy nóż Japoński". I za to jestem Ci wdzięczny bo sam nóż uwielbiam, ale przy okazji i pokochali go moi rodzice (codziennie go używają).
Dzięki za kolejny materiał z tej kategorii.

[BigKrolik]

Zgadzam się w 100%! Używam noży Global od ponad 10 lat i już sam ten fakt mówi, jak bardzo je uwielbiam. Rzeczywiście marka miała i nadal ma duży wpływ na mój wybór noży. Muszę jednak wspomnieć o jednym dużym minusie, który nazywam 'GLOBAL KISS' – po dłuższym użytkowaniu ostrze wpija się w palec wskazujący, tworząc trwały odcisk. Wielu znajomych kucharzy, którzy również używają Globali, ma ten sam problem.

Poza tym to noże idealne do codziennej pracy w kuchni – łatwo się ostrzą i długo trzymają krawędź tnącą. Oprócz Globali używam też noży I.O.Shen, które również są świetne – mają fantastyczne ostrze i lepszy komfort pracy przy dłuższym użytkowaniu. Mimo wszystko, jeśli chodzi o szybkie ostrzenie i precyzję cięcia, Global wciąż jest w czołówce. Mogliby jednak trochę poprawić konstrukcję rękojeści lub jej połączenie z trzpieniem. Ale i tak je kocham!

[zmoraopole]

Posiadam ten nóż od 5 lat. Genialne narzędzie!! Tak jak mówisz, ostrzenie to bajka. Po wykończeniu na skórze ostrość piekielna!! Trzymam go z dala od domowników bo się go boją. Pamiętajcie tylko o przetarciu go po krojeniu. Ruda potrafi się pokazać w miejscu łączenia głowni z rękojeścią. 
Polecam każdemu.

[Starzec-bjef]

Tego noża nie używałem. Ale używałem w życiu wiele różnych noży. I KAŻDY nóż z metalowym uchwytem w końcu był wymieniony na nóż z drewnem, ewentualnie jakimś plastikiem. Kucharz rzadko ma suche ręce a metalowy uchwyt noża nie jest wtedy komfortowy i do końca bezpieczny. Dzięki za kolejny ciekawy filmik.

[allendrooy]

Użytkuje go od blisko 10 lat a podsunął mi go Piotrek Ogiński z Kocham gotować. Świetny nóż

[krzysztoft]

W końcu Global:) Tyle czekania. Posiadam G16 od 17 lat, najlepszy nóż jaki kiedykolwiek miałem. Wyważony wręcz perfekcyjnie. Zastanawiam się tylko, czy te starsze modele są na tej samej stali, bo w moimi zadziory nie tak łatwo zrobić.

[realWILLYpriv]

Magia, panie, magia! Taki materiał - nie dość, że zakupiłem Global-a, to jeszcze mi się pojawił odcinek o ostrzałkach i Work Sharp też zakupiony :-) Zbankruruję przez Ciebie, Stilgar ;-)

[zakajebzaki]

Wielkie dzięki za te wszystkie linki w opisie filmu 😊

[OstrzycielWojciech]

Moja przygoda z nożami, która przerodziła się w ostrzenie usługowe zaczęła się od filmików Twoich i Pyzy made in Poland. Dzięki:)

[oO]

Ja też w kuchni spędzam troszkę zbyt dużo czasu ...
Spasłem się jak sułtan kosmitów!
Fajne treści 🤙
Pzdr

[xkensta]

W końcu recenzja noża, na który czekałem sam użytkuje od 2 lat, i mogę śmiało powiedzieć że jest to najlepszy w użytku nóż jaki miałem pod względem balansu, oraz grubości samego ostrza, krojenie np. cebuli to czysta przyjemność, właśnie ze względu na to jak jest cienki nie rozwarstwia jej, jeśli chodzi o rękojeść nie miałem nigdy problemu, aby nóż wyślizgiwał się z ręki, ale może dlatego że ręka która kroi u mnie zawsze jest sucha, . Minusem tych wgłębień na rękojeści, to zdecydowanie mycie jej xD. Szczerze polecam ten nóż.

[kejm]

Uwielbiam słuchać, gdy ktoś opowiada o czymś z taką pasją!

[Kamilek]

Ja ten nóż kupiłem za 250zł, dokładnie 3 lata temu w Katowicach, w galerii Silesia. Jestem bardzo zadowolony, nóż jest dalej w doskonałym stanie, mimo wielu epizodów leżenia w zlewie. Polecam

[pieseu]

Jak oglądam twoje filmy o nożach to mi sie przypominaja twoje stare filmy o racjach żywnościowych hah