Dalum Guide - Bränna in stekhäll

Показать описание

Dalum guide om hur du bränner in din stekhäll

Innan du börjar laga mat på din stekpanna eller Dalum stekhäll behöver den brännas in. Då skapas
en yta som ger bra stekegenskaper och en stekhäll som är lätt att rengöra och underhålla.
Ju mer du använder din Dalum stekhäll desto bättre kommer den att bli!

Gör så här för att bränna in stekhällen:

1. Rengör stekhällen med varmt vatten och milt diskmedel.Skölj därefter rent med varmt vatten. Skölj av noga och torka torr.

2. Gnid in Dalumhällen med ett tunt lager fett med hjälp av en tygtrasa.Som fett fungerar matolja utmärkt, tex rapsolja. Du kan också använda stekfett till exempel Silava från Muurikka.

3. Hetta upp hällen några minuter, tex att lägga stekhällen på grillen, över en gasolbrännare för stekhällar, eller över öppen eld. Exakt hur lång tid som behövs beror på vilken värmekälla man använder. Det som kan vara bra att tänka på är att man vill få så mycket direkt värme som möjligt då detta underlättar att hela stekhällen bränns in, så till exempel om du bränner in över öppen eld då vill du ha en lite större och bredare eld där lågorna täcker i stort sett hela stekhällen. Stekhällen kommer efter en stund att börja samtidigt som det börjar ryka när fettet bränns in, nu vet du att inbränningen har kommit igång! När fettet bränts in kan man om man vill applicera ett nytt tunt lager fett, och då kommer hällen mörkna ytterligare. Återupprepa tills du känner dig nöjd. Om du lyckas få hela stekhällen att mörkna är det ingen nackdel då det ger hällen lite bättre stekegenskaper och lite lättare att göra ren. Men om du inte får hela stekhällen att mörkna vid inbränningen så är det ingen fara - ju mer du använder din häll desto mer kommer den att svartna och bättre kommer den att bli.

4. Ta av stekhällen från värmekällan och låt den svalna. Torka av den med en ren
trasa och låt stekhällen torka.

5. Nu har du bränt in din stekhäll. Avsluta med att applicera ett tunt lager fett över
hela hällen. Det skyddar stekhällen mot rostfläckar.

Bra jobbat! Nu är det bara att köra igång och laga mat på din stekhäll.