¿Deberíamos comer insectos? ¡Entomofagia!

Incluir insectos en nuestra dieta diaria puede ayudarnos con algunos problemas ambientales y éticos de comer vacas, pollitos y cerdos.

Hablaremos con Eliana Buenaventura, una científica colombiana dedicada al estudio de los insectos, particularmente de las moscas. Ella ha descrito cerca de 20 especies nuevas para la ciencia y estudia la evolución, la biodiversidad y la ecología de la descomposición orgánica. Adicionalmente, estudia el genoma humano en el contexto de la medicina genómica.

Es doctora en biosistemática de la Universidad de Copenhague en Dinamarca y fue becaria postdoctoral en el Smithsonian Institution.

[MagicMarkersPro]

Los enlaces prometidos:


Y las charlas TED:

[Muladeseis]

23:01 "El producto que vas a comercializar puede tener hasta 2% de partes de insectos". Suena a los restos de cucaracha que tienen las pastas por su almacenamiento jaja. Pero no estaría mal como añadido de proteína a varios alimentos, si no altera su sabor.

[williammt]

Comentario random: Daniel Ricardo Pava tiene un parecido a Petro.. jajaja 😂

[andresfelipeorjuelaurrego]

Muy interesante, aunque todo esto debe ser promovido desde el gobierno para causar un efecto positivo, de la misma manera que la persona que recicla y la que no, no hay un gran cambio.

[Muladeseis]

Por cierto, si terminamos por querer producir insectos en masa para el consumo humano, me los imagino bien rechonchos y mutados, con esteroides y bien musculosos, les haremos algo parecido a nuestros animales de granja. Aunque no creo, me parece que con los pescados no ha pasado lo mismo.

[karazu]

Tantas opciones para una seguridad alimentaria como lo es la alimentación basada en plantas, y aun así la mayoría prefiere comer insectos.
La mayoría de personas son alérgicos o intolerantes a la quitina, no es viable.