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🍴 BRAZO GITANO DE PURÉ DE PATATAS (Receta escrita abajo)

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💥 INGREDIENTES (4 personas)

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1 kg. de patatas
1 cda sopera de mantequilla
Sal y pimienta
Un puñado de aceitunas sin hueso
2 huevos duros
2 latas de atún en conserva
4 - 5 palitos de surimi
Unas cdas de salsa mahonesa
2 - 3 pimientos del piquillo
Un puñado de maíz

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💥 ELABORACIÓN

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1. Hervir las patatas enteras y con piel hasta que queden blandas. Templar y pelarlas.

2. Cocer los huevos y enfriar.

3. Colocar las patatas en un recipiente amplio y añadir la mantequilla, sal y pimienta.

4. Triturar con un tenedor o un pasapuré hasta obtener una masa homogénea.

5. Preparar el relleno con el atún de lata escurrido, los huevos duros picados, las aceitunas picadas, los pimientos del piquillo en trozos pequeños, el maíz y el surimi picado. Mezclar e integrar.

6. Extender el puré de patatas sobre un papel de cocina en forma cuadrada y con 1 centímetro de grosor.

7. Colocar encima el relleno dejando un poco de espacio en los bordes.

8. Enrollar con la ayuda del papel vegetal en forma de brazo gitano.

9. Enfriar durante al menos 30 minutos en la nevera.

10. Sacar y decorar con salsa mahonesa, yema de huevo triturada, unas tiras de pimiento del piquillo y aceitunas cortadas a la mitad.

¡Y a devorar sin remordimientos!

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