#Shorts | Φάβα με φρέσκο τηγανητό μαριδάκι | GREEK MEZES | #food #recipe

Τι θα έλεγες για έναν #κρασομεζέ με #φάβα και φρέσκο τηγανητό #μαριδάκι;

Για τη φάβα θα χρειαστούμε:
- 250 γραμμάρια φάβα
- 750 ml νερό
- Ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι + 1 κρεμμύδι για το γαρνίρισμα
- Αλάτι
- Θυμάρι
- Κάππαρη
- Λεμόνι
- Φρέσκο ψωμί

Εκτέλεση:
* Ξεπλένουμε καλά τη φάβα κάτω από τρεχούμενο νερό
* Κόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο
* Προσθέτουμε τη φάβα και το νερό
* Προσθέτουμε αλάτι και θυμάρι και σιγοβράζουμε για 30’ (να απορροφηθεί σχεδόν το νερό)
Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται πάντα και από το είδος της φάβας.
* Χτυπάμε με ραβδομπλέντερ τη φάβα και την σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο
* Γαρνίρουμε με κρεμμύδι, κάππαρη, λάδι και λεμόνι

Για τη μαρίδα θα χρειαστούμε:
- Μισό κιλό μαρίδα
- Αλεύρι

Εκτέλεση:
* Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για περίπου 3’
* Σερβίρουμε με λεμόνι και αλάτι

Ποτό:
- Λευκό κρασί και καλή διάθεση

__________

How about a #wine meze with #fava beans and freshly fried #smelt?

For the fava, we’ll need:
- 250 grams of fava beans
- 750 ml water
- Olive oil
- 1 onion + 1 onion for garnish
- Salt
- Thyme
- Capers
- Lemon
- Fresh bread

Preparation:
* Rinse the fava beans well under running water
* Dice the onion and sauté it lightly with olive oil
* Add the fava beans and water
* Add salt and thyme and simmer for 30 minutes (until most of the water is absorbed)
The cooking time always depends on the type of fava beans.
* Blend the fava with an immersion blender and serve in a deep dish
* Garnish with onion, capers, olive oil, and lemon

For the smelt, we’ll need:
- Half a kilo of smelt
- Flour

Preparation:
* Dredge and fry in olive oil for about 3 minutes
* Serve with lemon and salt

Drink:
- White wine and good vibes