Etil Alkol Nasıl Yapılır (2. Damıtım)(Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı)

MALZEMELER
6750 ml Suma %40
(Sumanın alkol oranı su eklenerek %40 oranına düşürülmüştür.)

Tablo 1.Eklenecek su miktarını hesaplama

Tablo 2. Yan Ürünler-Baş-Göbek-Kuyruk Hesaplama

ÜRÜNLER
Yan Ürünler (Metanol, gliserin, asit, yüksek alkoller, asetaldehit gibi)
30 dk , 100ml, % 85

Baş = 65 dk, 500ml , % 83 = 415ml saf etil alkol

Göbek=470 dk, 2.340 ml, %76,8
Göbek 1 (500ml) =45 dk, 500ml, %83
Göbek 2 (500ml) =80 dk, 500ml, %80
Göbek 3 (500ml) =100 dk, 500ml, %77
Göbek 4 (500ml) =120 dk, 500ml, %70
Göbek 5 (350ml) =125 dk, 340ml, %58

Göbek Alkol Özellikleri
Renk: Şeffaf
Koku: Maya ve yoğun alkol kokulu
Tat: Aromatik.

Kuyruk=200 dk, 500ml, %30

ÖNERİLER
2. damıtımda elde edilen göbek alkol ile Türk Rakısı yapılacaksa maya kokusu ve aromatik tatları uzaklaştırmak ve ürünü daha saf hale getirmek için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirebilirsiniz.
1- Aktif karbondan 5-10 kez filtrelenmesi önerilir.
2-Ya da 1. damıtımı aynı şekilde 2 kez yaparak, 3. damıtımda Baş-Göbek-Kuyruk ayrımı yapılması önerilir.

Kaynaklar:

Yan Ürünler (Metil alkol-Yüksek alkoller-Esterler-Aldehitler) ile ilgili:

TÜRK RAKILARININ BAZI UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı ile ilgili:

Fermantasyon Teknolojisi

[mertsavcin]

Elinize sağlık, anlatımlarınız çok net, soru işareti bırakmıyor. 3. damıtımı da bekliyoruz. (2. damıtım sonrası aktif karbon videonuzu da çok faydalı buldum.)

[umitakyildizsongs]

Hesabı yaparken %100 etanol üzerinden yaptın. Pratikte bu imkansızdır. Gördüğün gibi baş ayrımını %83 ile kapattın; o halde ayırdığın miktar ml olarak daha fazla olmalı. Ayrımı yaptıktan sonra hesap yapmak doğal olarak ayrımı keskin yapmayı engelleyecek. iyi çalışmalar.

[Drbarisseren]

Alabildiği kadar tuz eklerseniz %90 küsür saflıkta sonuç alırsınız. tuz suyun kaynama noktasını arttırırken alkole etkisi yok sayılacak kadardır

[DMassive]

Hocam selamlar, dört sene sonra yazıyorum ama gördüğüm kadarıyla oranlarla ilgili söylemem gereken bir husus var. Çöp, baş, göbek ayrımı olarak yaptığın oranlarla ilgili bence bir sorun var. Gösterdiğin matematik doğru ancak yaptığın oran saf alkol için geçerli. Yani 6750 ml suma içerisinde ilk %3 çöp kısmı 81 ml etmez çünkü ilk aldığın 81 ml içerisinde su da var. İkinci damıtımı 65 ABV de bıraktığını düşünürsek

Çöp - 125 ml
Baş - 700 ml
Göbek 2700 ml
Kuyruk - 620 ml

Olmalı diye düşünüyorum. Neden böyle düşünüyor dersen, ikinci damıtım yaklaşık 88 ABV ile başlayıp 65 ABV ye kadar düşüyor ve ayırdığın kısımların içerisinde alkol ile birlikte su da mevcut.

[serkangulleofficial]

Efsane bir paylaşım kardeşim, teşekkür ediyorum, sıkı takipteyim. 👋👋👋👋

[king-txyf]

İlkten. E gerek var dedim bu kadar ayrıntıya ama kafamızda daha ince hatlarla kazanmasına sebep oluyor teşekkürler. Sezdiğim kadarıyla bunu sizde bu oranlarla ilk defa yaptınız. Sorgulayıcı ve çözmek Mişel yaklaşmışsınız tebrik ederim.
Peki kardeşim en baştaki kavanozu mangalda veya temizleme Losyon olarak kullanabiliriz fakat baş ve kuyruğu ne yapmamız lazım ? Peki daha sonraki ikinci damıtmaya mı eklesek?

[sadikekesgin]

Merhaba göbek ve kuyruk kısımına
Imbikteki termometre ile hangi derecede gecilmelidir

[UnalGencyuz-bhvd]

Slm hocam..5 litre 96 derece saf etile anason tohumu koyup damitsak nasil olur

[serkann]

Harikasınız, tebrikler. Pekala, 1. damıtmayı sumaya çevirmeden 2. damıtıma geçilebiliyor mu?

[kutsalsovalye]

Sefim Baş gobek kuyruk ayrımında neden hep 2700 yapılıyor meranol için ayrılan 81 ml dusmuyormuyuz. Örneğin göbek kısmını baş ve metanolu düştükten sonra hesaplamak gerekmezmi

[serensenturk]

Bas kısmını ayırmadım unuttum problem olurmu

[aliosmanoguz]

Abi iyi akşamlar birinci damıtmayı yaptıktan sonra iki ci damıtmayı hemen yapmamız gerekirmi yoksa bi kacgün yada bi hafta sonra yapsak olurmu

[Agtlga]

de baş göbek ayrımı anasonluyken yapılmazmı yanlışmı biliyorum siz ise etil alkolu boyle bir ayrıma soktunuz?

[adakorkmaz]

sekerde metanolmu olur sen ne anlatiyon abi?

[randomguy]

hesaplamalara güvenmek yerine metanol 64.7 derecede kaynadığı için 78 dereceye kadar çıkan ürünü ayırsak geri kaklan ürünü alsak olmaz mı

[malyk.mp]

Merhaba %3 değişmez rakam mıdır. İlk damıtımda ne olursa olsun 1 bardak mı ayırmalıyız yoksa bir hesabı var mı

[cavus]

Reiss bunu üçüncü defa damitmadan geçirsem ne olur alkol orani yüzde 99'a yukseltebilirmiyim veya 99'a yukseltmek icin hangi islemi yapmak gerekir

[temelatik]

Çok kısık ateşte, soğutma suyu açık buna rağmen damlama yerine kaynar buhar atıyor.Neden olabilir?

[samsunlu]

Hocam elimde 4100 ML 40Abv suma var. Hesaplamaya göre 60 Ml çöp 344 Ml baş 1333 Ml göbek diyerek gitti fakat göbeğin 660 Ml lik kısmı 78, 4 C derece öncesinde geldi. Sıcaklığa mı güvenmeliyim yoksa tabloya mı?

[serkangulleofficial]

Hocam kolay gelsin, paylaşımınız gayet güzel, lakin bir sorum olacak, diyorsunuz ki açıklama kısmında ikinci damitimida aynı şekil yapmanız tavsiye edilir. Yani şunu mu anlıyoruz. Son damitimida da alkol oranını %40 a dusurmeliyiz. Cevaplarsanız sevinirim