Торт «Птичье молоко» ну очень вкусно🤤

Показать описание

Очень вкусный и нежный тортик советую всем приготовить👍🏻

Ингредиенты
Для коржа
Желтки 4 от крупный яиц высшей котегории
Сахар 3 ст л
Мука 3 ст л
Сливочное масло 50 гр
Разрыхлитель 0,5 ч л

Для суфле
Белки от 4 крупных яйц
Агар-агар 12 гр
Вода 280 мл
Сахар 600 гр
Сливочное масло 240 гр
Сгущённое молоко 200 гр

Приготовление
Белки аккуратно отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром до посветления, добавить масло комнатной температуры и взбить. Посыпать муку и разрыхлитель и замешать однородное тесто.
Отправить в форму распределить отступая сантиметр от края формы и отправить в духовку разогретую до 180 гр на минут 10-15, до готовности. Он выпекается быстро поэтому не прозевайте.

Готовим суфле
Агар замачиваем в воде на минут 10, ставим на огонь всыпаем сахар и увариваем до такого состояния пока струйка сиропа с лопатки не будет стекать непрерывной струйкой или если есть кухонный термометр доводим до 80 гр. Отключаем.
Белки с щепоткой соли взбиваем до белой пены, тонкой струйкой вливаем сироп непрерывно взбивая миксером, весь сироп. Предварительно взбить масло с сгущёнкой до пышной массы и однородности. Как взобьём белки с сиропом, добавляем масленую смесь частями и взбиваем до однородности. Испечённый корж отделяем от пергамента, можно постелить пищевую пленку на дно для герметичности формы и выливаем суфле. Отправляем в холодильник на часа 3 или больше, до застывания.
Сверху полить шоколадом и наш торт готов!

Всем приятного чаепития💋
#торт#птичьемолоко#выпечка#вкусно#food_blog_djamili#❤️#food