[REAL SOUND] Homemade 'Adzuki beans paste'~* : Cho's daily cook

[REAL SOUND] Homemade 'Adzuki beans paste'~* : Cho's daily cook

Adzuki beans paste is sweet and soft and good taste ^^~!

When you make a Mochi, Rice cake, Ice flakes, Etc.. ,
you can this 'Adzuki beans paste'.

The Korea and Japanese, China..many Asian countries eat a lot of 'Adzuki beans paste.

💎 Ingredient 💎

Adzuki beans 300g
Sugar 200g
Salt 0.5 tsp

[chodailycook]

💎💎💎


앙버터에 들어갔던 수제 팥앙금 만드는 방법이에요 ^^


간편하게 팥 통조림을 사용해도 되는데
시판 제품은 많이 달아서 직접 만들어 봤답니다 ^^


재료는 정말 별 거 없어요 ^^


보통 팥과 설탕의 비율이 1:1 인데 저는 3:2로 줄여서 했어요 ^^

설탕의 비율이 높을수록 보관성이 좋은데
그래도 너무 달지 않고 딱 좋은 당도로 만들 수 있으니 전 만족 ^^!


(100g 정도를 줄였는데도 영상에서 볼 수 있듯이
들어가는 설탕 양이 장난 아니죠?? ^^; )



💎팥앙금을 만들때 주의할 팁 💎

1. 팥은 깨끗이 씻기 (위에 뜨는 다친 알갱이들은 걷어내기)

2. 물에 담가 반나절 이상 불리기
(많이 불릴 수록 끓이는 시간이 단축 되더라구요 ^^ 팥이 더 잘 익어요~)

3. 불린 팥을 거품이 날때까지 강-중 불에서 보글보글 끓이기

4. 첫 물은 버리고 깨끗하게 몇번 헹궈주기
(첫 물은 팥은 떫은 맛을 제거하기 위해 버려요)

5. 물을 대강 팥이 잠길 정도로 붓고 중불에서 '팥이 으깨질때까지' 끓이기
(알갱이 하나를 꺼내어 손으로 으깨지면 OK !)
(끓이는 시간은 얼마나 불렸는지에 따라 다 달라요~ 저는 하루 온종일 불렸더니 끓이는게 30~40분 밖에 안 걸렸어요~)

(이때까지 계속 저어줄 필요없이 중간중간 밑바닥이 안 탔는지 확인만 해주세요 ~)


6. 팥이 익으면 남은 물을 따라 버리고,
(이때, 불린 시간에 따라 물이 안 남을 수도 있고 중간에 물을 더 추가 할 수도 있어요~)
설탕&소금을 넣고 잘 저어주세요.

7. 설탕이 녹으면서 물이 생기는데, 이 물이 없어지고 꾸덕해 질 때까지
주걱으로 팥을 으깨면서 중-약불에서 끓여주세요.

8. 팥 알갱이가 조금 남아있는걸 좋아하시면 으깨는 걸로 끝내고,
고운 앙금을 원하시면 믹서기에 갈아주세요.


9. 팥앙금은 식으면서 더 꾸덕해지니 그걸 감안하셔서 불에서 내려주세요~


물에 하루 정도 불려놓으면 생각보다 훨씬 수월하게
수제 팥앙금을 만드실 수 있답니다 ^^


완성된 팥앙금은 식으면 지퍼백에 소분해서
넓게 펴준다음,
다시 큰 지퍼백에 넣어서 냉동 보관하시면 된 답니다 ^^


냉동 보관하면 2달까지 괜찮을거에요~
팥은 금방 쉬기 때문에 바로 드실 양은 냉장에서 안전하게 5일 안에 드세요 ^^


그럼 저는 다음 영상으로 만나요 ~*

[susiethomas]

Thanks for the recipe! I love adzuki bean paste. I will definitely make this!

[plantpun]

This is great! I just bought some adzuki beans, and I plan to make some strawberry daifuku. Thanks for the video :D

[me_ves]

우아ㅏ 정말 쉽네요~!! 진짜 꼭 만들어볼게요 너무 단건 싫은데 설탕을 좀 줄여서 제 입맛대로 만들수 있겠네요!! 처음에 빗소리 너무 좋아요ㅠㅠ💓

[isab]

Ohhh, the rain in the background... i love it 😊

[한지원-jq]

영상잘봤습니당~!
다름이 아니고 팥 속에는 사포닌이라는 독성물질이 있어서 끓일때는 한번이 아닌 최대 세번정도 물을 갈아주셔야 나중에 완성후 먹었을 때 배가 안아프다고 하네용! 예민하신분들은 참고하시면 좋을것같네요:):)

[rjff]

담 주말에 한번 해봐야겠어요 제가 팥을 워낙 좋아해서 한번 해두면 잘 쓸거같은!! 영상 감사해요🤗

[flypyong]

팥앙금을 만드는데 정말 많은 노력이 필요한거였군요!! 곧 팥앙금을 만들것 같아요..! 영상 잘봤습니다💕

[goodbye_]

수제로 만들기가 힘드실 텐데 대난하시네요 그리고 팥소리가 너무 듣기 좋네요❤❤❤

[진강이]

저는 카페를 거의 매일가다싶이하는데..😂😅 카페 갈 때마다 돈이 부담되더라구요ㅜㅜ 그래서 이제부터 집에서 만들어보려고해요 혹시 가능하시다면 홈카페 레시피 영상 올려주실수있나요?

[뽀민-sz]

오 일찍왔어요!!! 요즘 앙버터 영상이 많더라구요 그래서 저도 먹어보고 싶던데 만들 수 없네요ㅠㅠ 그래서 언니 영상으로 만족하고 있답니다 그리고 마지막에 드시는 소리 완전 조아여❤❤❤

[신상욱-uv]

화과자 수업 첫시간때 만들었던게 팥앙금이었는데.. 그때의 악몽(??)이 새록새록..😂😂😂